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2023年08月28日
ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤーの味噌炒め
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今日のQPで見た料理。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎって茹でておく。角切りした鶏もも肉をゴマ油で炒め、こんにゃくを色づくまでしっかり炒め合わせて角切りにしたゴーヤーを加え、酒を回しかけて蒸し炒めにし、味噌とおろし生姜、味醂、醤油を混ぜた合わせ調味料を入れて仕上げに白胡麻を振った。
けさのワールドニュースで気になったのはBBCが報じた中国の気候変動で、水害は年々激しさを増し、浸水被害は10年程前の10倍にも達して、これまで水害を全く受けなかった地域にも起きて人びとが呆然と話している様子が映しだされた。今月に起きた水害でも米の名産地が大打撃を受けて収穫が４割減となる一方、これまで水害の多かった南部地域は逆に干ばつに見舞われているのだとか。雨の降る地域と降らない地域が極端に分かれるケースは日本も同様だから、これは地球温暖化に共通する現象といえそうだ。ともあれ中国は不動産バブルが弾けて大変だというニュースは日本でもよく報じられているが、ワタシが心配なのはこうした気候変動による農村部の疲弊と食糧難で、これが深刻化したら中国は収拾がつかなくなるため、ただでさえ強権化して国内にくすぶる憤懣を外圧に向かわせようとしている習近平体制がますますその傾向に拍車をかけそうな懸念を持たずにはいられません(-.-;)y-゜゜