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2023年06月15日
鶏肉のハーブサラダ
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今日のQPで見た料理。生姜とニンニクのみじん切りを炒めた油で細切れにして叩いた鶏もも肉を炒めて砂糖とナンプラーで調味し、薄切りした紫玉ネギとレモン汁と赤唐辛子を加えたものに、キャベツやパクチーをそ添えて食す。鶏もも肉は細かく刻んでから粘り気が出るまでいっかり叩くのがポイント。
気を持たせながらも今国会の解散はナシ！と発表された今日の朝見たワールドニュースでは、米ブリンケン国務長官の訪中をやや悲観的に報じたシンガポールCNAが印象に残ったものの、映像としてインパクトがあったのはベトナムTVが報じた種なしライチ(!_+)の出現である。ご存じのようにライチは通常ほとんどが茶色い種で、半透明の果肉がうっすら周りについてるだけだから、種なしライチは種なしブドウとかと全く次元の違う何じゃコリャヾ(℃゜)々の映像だったのである。で、それは当然ながら大変な品種改良を重ねてようやく出来た新種の果物だけに、現在のお値段は通常のライチの20倍!!だそうだが、その品種を増やす方向のためもう少し妥当な値段に落ち着くようで、今後の有力な輸出用作物と期待されているのだとか。輸出先に日本も挙がっていたので、ひょっとしたら既に高級料理店のデザートとして登場しているのかもしれず、そのうちスーパーにも並びそうである。それにしてもベトナムは農業立国として着々と実績を積みあげているのが毎朝見る現地のTV報道で非常によくわかるのだけれど、日本もかつて農業が主産業だった時代は農業の進展にもっと一般の関心が持たれ、果たしてその報道もちゃんとなされていたのだろうか？いつの間にか農業従事者以外の人間が無関心を決め込んでいるうちに、今や食料自給率が激減し、従事者の高齢化が急速に進むといった農業政策の無策ぶりが露呈しているのは、あながち自民党や農水省や農協のせいばかりではないのかもしれません(-.-;)y-゜゜