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2023年04月26日
鶏肉とカブのとろみ煮
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今日のQPで見た料理。鍋に出汁とカブと淡口醤油を入れて10分ほど煮込んでから、塩胡椒で下味してカタクリ粉をまぶした鶏もも肉を加えてさらに５分ほど煮て、最後に小口切りしたカブの葉を入れてさっと火を通しただけ。こんなカンタンな調理でいいのかしら (?_?) と思いながら作って食べたが、旬のカブはこれくらいシンプルな調味のほうが甘みを引き立てていいかも！と納得した次第(^^ゞ
けさのワールドニュースでは香港TVがインドの人口世界一のニュースに関連して、中国の人口は2100年までに10億人を割り込む可能性があるという国連人口部長の談話を紹介していたが、奇しくも今日はいささかケタ違いながら日本の人口も50年後には１億を大幅に割り込んで8700万人に減少するという予測が厚労省の研究機関によって示されたニュースを聴くことに。冷静に考えたら過剰な数値が適正値に戻る現象と捉えていいのだけれど、勿論ワタシも含めて過剰なみなさんがくたばるまでの間をどう凌ぐかが大問題なのだろう(-。-;)日本に限らず世界中の先進諸国が人口減少化という今までにない体験をさせられつつある一方で、人口爆発期に当たる開発途上国はみんなが文字通り具体的にどうやって食べていくかという問題に直面し、民族を基軸とした近代的な国家の枠組は自然に崩壊していくのが自明の理のような気もするのだった。とはいえその反動として民族主義や国家主義が逆に強まる時期もあるのは当然想定されて、ウクライナ侵攻もその一例だろうし、今後もそうした国家間の紛争や国内の分断が多発する懸念を持たないわけにもいかないのが本当に困ったもんであります(-.-;)y-゜゜