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2023年04月20日
チキンソテーあんずビネガーソース
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今日のQPで見た料理。QPにいわせると今日はジャムの日(?_?)なんだそうで、この料理に。あんずジャムにワインビネガーと醤油、塩、胡椒を混ぜ合わせて煮詰めたソースを鶏肉のソテーにかける。写真のソースが黒っぽいのはうっかり焦がしたからで、醤油の色ではありません(^_^;鶏もも肉は包丁で厚みを均等にし、室温に戻してから塩胡椒で調味し、皮目を下にして焼く時に上にアルミホイルをかぶせて重石を置き、皮をパリッと身をジューシーに仕上げるのがポイント。付け野菜の新ジャガイモは電子レンジで火を通し皮ごと四等分してからフライパンで焼き目がつくように炒めること。QPはこれにカマンベールチーズを添えてパセリを散らしたがワタシはカットしました(^^ゞ
けさはインドが中国を抜いて人口世界一になった！というニュースをインドTVで見たのが印象深い。14億2860万人という数字が中国の14億2570万人を上まわったからだそうだが、これはあくまで国連の認定事項であって、現地インドにはそれを証明するデータはないらしい。なぜなら国勢調査は2011年にしたきりだから、という非常に正直な報道が面白かった(^0^;)出生数は北部の州と何部の洲とで大きな偏りがあるようだが、16才から64才までの就業人口が全人口のなんと68パーセントも占めている＼(◎o◎)／というのは他の先進諸国にとって羨ましい限りだろう。片や中国は長期にわたった一人っ子政策によって、今後の人口が激減のサイクルに向かうのとは対照的だけれど、インドも2060年代には減少期を迎えるらしく、その頃は果たして世界がどうなっているのか見当もつかないどころか、地球と人類の双方が生き延びているかどうかも全くわからないのでした(-.-;)y-゜゜