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2023年03月02日

チキンソテー ヨーグルトマヨソース

先日見たＱＰを参考に作ってみた。鶏もも肉は肉に切れ目を入れて塩を揉み込んでからオリーブ油を引いたフライパンに皮目を下に入れて、アルミホイルをかぶせた上に鍋で重石をして８分くらい中火で焼くと皮がパリッと仕上がる。ソースはマヨネーズにプレーンヨーグルトとおろしニンニクと塩とレモン汁と粗挽き黒胡椒を入れ混ぜたもの。付け野菜は好みで塩茹でしたスナップエンドウとレンコンのソテー。
けさのワールドニュースでもまたフランス２の報道に目が行ったが、一つはフランス政府が直接スーパーに圧力をかけて食品の高騰を抑え込もうとしていることで、これに対してスーパー側は今までにも特売品やポイント還元等で相当な努力をし続けていると猛反発。政府が民間の業者にこうした圧力をかけなくてはならないくらいに食品の高騰は凄まじいということらしい。一方で農業は肥料やエネルギーの高騰と今年の暖冬による水不足でフランスのみならずヨーロッパ中が大変な危機を迎えているとのこと。日本も決して他人事ではないのは気候変動の影響が一体いつどんな形で現れるか知れたものではなく、それは国内のみならず日本の場合は沢山ある輸入先も同様だから、とにかく今後世界中が食糧危機に陥る可能性もあながち杞憂と否定できなくなっている現実をつきつけられたようで、ちょっと怖くなりました(-。-;)

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