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2020年01月05日

新年あけましておめでとうございます！今年もどうぞよろしくお願い致します<(_ _)>

今年は四月新刊予定のため今月末の入稿を目指して年賀状も欠礼して正月２日からしっかりと仕事始め(^◇^;)とはいえ乗馬もしっかりやっております(*^^)v

2020年01月06日

鍋焼きうどん

新年お初に見たQPのメニューはもうちょっと豪華なうどんすきだったが、年末から年始にかけて食贅沢のし過ぎだったので、具を鶏もも肉と油揚げと竹輪と青ネギと卵というリーズナブルさに落としたものの、昆布だしカツオだし雑魚だしパックのMIXで出汁を濃い目にしたら結構おいしく食べられました(^^ゞ
年末から年始にかけてはまた国内外の驚くようなニュースが次々と飛び込んで来たが、けさのワールドニュースで各国のTV局がこぞって大きく取りあげたのは当然イランのスレイマニ軍司令官殺害の報道だ。本国における追悼デモの映像を見たり、太平洋戦争時の山本五十六元帥に匹敵するような人物という米国高官のコメントを聞けば、米イ戦争開戦必至のようにも思えるが、自らの選挙を控えるトランプ君が事をどう速やかに収めるのか、果たしてその勝算があるという前提で起こした事件だと思うのがふつうなんだろうけれど、本当にその計算が出来てるのかどうかは不明な気もして、毎度この人の綱渡り的な駆け引きを含んだ決断と行動に世界はひやひやさせられ通しといったところでしょうか(-.-;)y-゜゜

2020年01月07日

豚バラ肉とキャベツのニンニクみそ鍋

昨年末のQPで見た料理。七草がゆの日だけど昨晩がやさしいメニューだったので、今晩はちょっとエネルギッシュな鍋にしてみました(^^ゞ 白味噌と醤油、砂糖、味醂で調味した出汁にすり下ろしニンニクを入れてまず豚バラ肉を煮てからニンニクの薄切りと鷹の爪の輪切り、キャベツ、ニラを加えて食す。ホントはこれと違う白味噌なんだろうな〜 と思いつつワタシはお雑煮で余った石野の西京味噌を使ったので砂糖はカットし、味醂も控えめにしてみました(*^^)v
食事しながら見たBS-TBSの報道1930は昨夜に引き続いてイランVS米国の問題を取りあげ、ネット上では第３次世界大戦の懸念も強まるなかで、イランが直接アメリカを攻撃するようなバカな真似はしそうもないことがコメンテーター各位の意見で確認されたものの、直接アメリカを狙わない代わり同盟国に揺さぶりをかける可能性があると見られるだけに、選りに選ってこんな時期に自衛隊中東派遣を日本政府が遂行する愚かしさを、田中均元外務審議官のみならず、木村太郎まで口を揃えて指摘したのが印象的でした(-.-;)y-゜゜

2020年01月08日

タイ風グリーンカレー、ブロッコリーのサラダ　

カレーは市販のレトルト。サラダは茹でブロッコリーと新玉ネギのマヨ和え。
食事しながら見たのは今晩もBS-TBSの報道1930で、イランの報復ミサイル攻撃で米軍に８０名の死者が出た！というイラン側の発表に驚いてしまい、イランがアメリカを直接攻撃することはあり得ない！と昨日のコメンテーターが断言してたこの番組をまた見てしまったのだが、どうやら何十発も撃ち込んだという発表と併せてイラン政府が国民感情をなだめるための方便というかブラフというかのようで、実際には人的被害をさほど出さないことが前提の攻撃だったとか。また今や幼稚なトランプ君率いる米国に比してイランは思いのほか成熟した国のようで、情報が行き渡っているせいか、インタビューを受けた若い人たちが実に冷静な判断を下して戦争はゼッタイ回避すべきとの意見を堂々と表明しているから、トランプ君がこれから先よほどの挑発をかけない限り、また宗教的指導者のハメネイ師がとち狂っちゃわない限り、全面対決の様相は呈しそうもないのが何よりというべきか。今夜はゴーン被告の記者会見もLIVEでちらっと見たが、所詮は「引かれ者の小唄」のバリエーションを脱するものではないのが何ともいえませんでした(-.-;)y-゜゜それにしてもこの人を脱出させて世界のマスコミに言いたいことを言わせてるニッポンと、この人を社内で片づけられなかったニッサンの恥は覆うべくもありません(-_-;)

2020年01月09日

レンコンと豚肉の山椒炒め

新年QP初の炒め物は待望のレンコン料理でした＼(^O^)／豚肉の切り落としは塩胡椒酒とカタクリ粉を揉み込んでおく。レンコンは半月切りにして水にさらしてから蒸し炒めしておく。ゴマ油とサラダ油で生姜の千切りを炒めて豚肉とシメジを炒め合わせ、レンコンを戻して砂糖醤油味噌豆板醤酒水を混ぜた合わせ調味料を注ぐ。粉山椒は仕上げに振るだけ！
けさのワールドニュースではBBCがトランプ君の対イラン問題の記者会見を彼としては珍しいくらい「台本に則って抑制のきいた」発言と評価し、これで米国もイランも双方が面目を保った上で衝突から一歩後退したようなかたちではあるけれど、米国が経済的な締め付けをさらに強める中でイランが今後どういう出方をするかまだまだ予断は許さないといったふうに報じていた。片やフランス２はゴーン被告の記者会見を「まるでライオンの肉でも食べて臨んだのかと思うくらいエネルギッシュで攻撃的」な喋りっぷりのわりに、知りたい内容がほとんど盛り込まれていない中身の薄い発言だったことを非常にシニカルに報じたのが印象的で、とにかく海外のTVニュースを見ているとごく短時間で寸鉄人を刺すごとく局の見解までしっかり伝える報道ぶりにいつも感心させられるのでした。片や日本のTVニュースや報道番組は日本語の特性として長くなるのは仕方ないにしても、いつも一体ナニにダレに遠慮してるんだろう(?_?)と思っちゃうほど回りくどい表現が比較的多いように感じられるのはなぜなんでしょうか(?_?)

2020年01月10日

白菜とブリのとろとろ煮

スーパーマルエツに置いてあるレシピパンフで見た料理。細切りにした白菜の芯をゴマ油で炒めてカツオ出汁を注いで煮込み、ブリ、白菜の葉、ニンジンと椎茸の細切りとおろし生姜を加えて酒味醂醤油で調味して 1 5分ほどじっくりと煮込んだ。ブリは切ってから塩してしばらく置き、表面の水気を拭いてカタクリ粉を薄くまぶしておくこと。
けさのワールドニュースではイランの誤射？でウクライナ機が墜落して多くの民間人犠牲者が出たことや、明日の台湾総統選挙で蔡英文氏圧勝の予想など緊迫した政治情勢にからんださまざまな報道があったにもかかわらず、ワタシが大変に衝撃を受けたのはロシアTVの流した熊が冬眠をせずに凍結しない川で魚を捕っていたり(!_+)早くも春の花が咲き出した映像で、これまでも地球温暖化の影響はロシアにおいて著しいのではないかという印象を持っていたし、昨日もエニセイ河が凍結しないため逆に交通の障害になっている映像を見たのだけれど、動植物に影響が及んでいるけさの映像は説得力があり過ぎた。温暖化の影響下に勢いが止まらないオーストラリアの森林火災も同様にコアラやカンガルーの無惨な焼死体が人類の罪深さを糾弾し続けているように感じる今日この頃であります(-.-;)y-゜゜

2020年01月11日

サムギョプサル、参鶏湯、ネギのチヂミほか

大宮の韓国料理店クオンズで元ミセス副編の福光さんと新年会。
「今日はタイムカプセルをお持ちしました！」と仰言った福光さんが見せて下さったのは三十年以上前の昭和63年10月14日に新宿で催した「マンガ歌舞伎入門」の出版記念パーティの写真及び出欠のハガキや数々の書類で、当時から親しい友人だった福光さんほか４名の方々が幹事ををしてくださったのだが、ハガキ等はまとめて福光さんが預かっておられて、最近おうちの整理をなさった時に発見されたのだという。出欠のハガキを見たら近年はご無沙汰している方も多く、既に亡くなられた方も少なくないだけに、もうこの歳になったら会える人には会っとかないとな〜と思うこと頻りで、「マンガ歌舞伎入門」は私が初めて自分の名前を表紙に記した出版物だということもあって何かと感無量でした。

2020年01月12日

洋総菜せット、鶏サラダ

乗馬の帰りに大宮ルミネ地下でゲット。
今週も愛馬オランダの幼稚な子クリトンに騎乗し、このところのクリトンは脚の状態がとてもいいし、石田先生の下乗りで速歩の歩様は頗る改善されて見た目がとてもきれいだと周りの会員さんにいわれるし、ワタシの乗り心地も非常にいいのだけれど、肝腎の駈歩をしようとしたら速攻アタマを下に潜り込ませるので私のカラダが瞬間的に前のめりなるのは如何ともしがたく、「そこでお腹に力を入れてぐっと踏ん張らなくちゃダメですよ」と先生に何度いわれても、何しろ巨体でアタマデカの馬だけにワタシの細腕では支えきれないこともしばしば(-。-;)そもそもクリトンに自力で自在に収縮駈歩をさせることなんてホントに出来るのかしら？と思いつつ、最近はワタシもすぐに立ち直ってそのあとクリトンにわがままさせることがなくなっているので「松井さんも確実に進歩してるし、あともうちょっとですよ！」と先生にいわれるのを信じて今後も年齢に反比例するように筋力をしっかり鍛えるしかありません(^◇^;)
ところで今週クラブで話題になったのはやっぱり住友重機で総計10億円以上を横領着服して馬を６頭も購入していたという容疑者の女性で、その馬たちは一体どうなるんだろうねえ？てな話が出たり「チェスンシルの娘に次いで乗馬のイメージを悪くされちゃったよね〜(-_^:)てな具合に残念がっておりました(-.-;)y-゜゜

2020年01月14日

海老チリ

今月は一年間雑誌連載した原稿を一冊の単行本にすべく改稿にかかりっきりで、この作業は一から原稿を書くよりも眼が疲れるので、きのうは眼の痛みを取るためにブログの更新はしませんでした(^^ゞ今月はこの手の眼休めが今後もあるかもです！
今日は近所のマルエツで良さげなインド産の海老を見つけて久々にこのメニューを。ワタシの作り方はニンニク生姜ネギのみじん切りと豆板醤をゴマ油＆サラダ油炒めて香り立ったら酒胡椒で下味してカタクリ粉をまぶした海老を炒め合わせ、トマトケチャップ鶏ガラスープ酒オイスターソース少々を入れて仕上げに溶き卵を加えるという適当なものだがだが、けっこう美味しく仕上がりました(*^^)v
食事しながら見たのは三が日に見忘れたNHKBS「欲望の資本主義〜日本編」の再放送で、前半はとにかく異次元の金融緩和ってどうなんだろう(?_?)的な切り口で、国家はいくら赤字財政になってもお札をどんどん刷れば大丈夫みたいな昨今話題のMMT理論派の意見も取りあげていたが、これを唱える人の話し方って以前に見たダレかの感じに似てるよな〜と思ってアッと気づいたのはマルチ商法の人たちでした(^0^;)あくまで話し方の感じが似てるというだけですが。後半ではアニマルスピリッツまで持ちだしながら何とかして先行き明るい感を持ちたい感じがありありの展開でしたが、ナルホド、それは確かかも！と思われたのはケインズの名言で、過去を知らずに現代だけを知っている人と、現代を知らずに過去を知っている人とを比べたら、断然、前者のほうが保守的で、後者が進歩的というものだ。過去の歴史を知っていると意外に楽天的にもなれるし、その分より進歩を恐れずに済むのは時代小説を書いてる人間としてとても実感できるところで、だからこそ現代に対して相当に悲観的な見方にも逆にたじろがないでいられるのでした(*^^)v

2020年01月15日

豚バラ大根

色んな作り方があるが、今回は厚めに切った豚バラをゴマ油で炒めてイチョウ切りした大根と豆板醤を炒め合わせ、鶏ガラスープ少々と酒砂糖醤油味醂で調味し、仕上げにわさび菜をさっと炒め加えただけ。
けさのワールドニュースではドイツZDFがチュニジアの現在を報じたのが印象に残った。ご存じ「アラブの春」の舞台となった国で、日本との関係が少ないのか、あの後どうなったかを報じられることはほとんどなかったから、どういった経緯で現在に至ったのかは全くわからないのだが、とにかく現大統領が余りにも期待外れだったためにまたまた反政府デモが沸き起こっているらしい。現大統領は政治経験のない法律学者で、選挙戦に勝ったのは国民との直接対話により若年層にアピールする公約をしながら実行に至らないという問題を抱えており「人びとは既成政党を罰するために意識的にアウトサイダーを大統領に選んで、経済や仕事に新たな刺激が加わるかと期待したが、何の変化も起こらなかったので失望した」という解説に、今やトランプ現象の一方で、この種のパターンも世界のあちこちで見られることを改めて考えさせられたのである。米国でサンダース氏が大統領になったら同様のことをいわれる恐れがありそうだし、お隣り韓国の文政権も似たような感じがあるのかもしれないし、あるいは日本を遡って民主党政権もまた同類といえなくはなかったような気がするし、だからといって結局メジャーな既成政党をおとなしく支持してたほうがマシだ、というふうに思うわけではゼンゼンないのだけれど、それにしても政治には理想主義的なアマチュアリズムが通じにくいことは銘記しておく必要がありそうだ。果たしてそれは何故なんだろう(?_?)と考えるに、やはり既成社会における潜在的な既得権益を揺るがすことが難しいから！というに尽きるのかもしれない。世界中高齢化している現代において、それは普遍的かつ非常に深刻な問題だろうし、権益層と非権益層の分断と対立は今後ますます深まるに違いなく、人類が地球の未来を担う者たちのために既得権益をそう容易く放棄するわけにはいかないことがあらゆる環境問題を引き起こしているのはいうまでもありません(-.-;)y-゜゜

2020年01月16日

豚肉と白菜の甘酢炒め

QPで見た簡単リースナブルな炒め物。豚肉の切り落としを塩酒で下味して色づくまでしっかり炒めておく。脂を拭き取って油を足し、生姜の薄切りと鷹の爪を炒めて香り立ったら白菜の葉元と拍子木切りしたニンジンを炒め合わせ葉先を加えて塩を少々振り、肉を戻して同量の酢砂糖醤油で調味。仕上げに水溶きカタクリ粉を回しかけてとろみをつける。強めの中火で野菜から水けを余り出さずにしゃきっと炒めるのがポイント。
けさのワールドニュースで驚かされたのは何といってもロシアのメドベージェフ内閣総辞職とプーチン大統領の憲法改正発言で、ドイツZDFによれば閣僚も蚊帳の外に置かれたくらいのプーチンと彼の側近でもあるメドベ首相の早わざだったらしい。プーチンが大統領任期の切れる2024年以降も権力を維持する布石と見られているようだが、ロシアTVを見たら今後は首相と内閣を議会が指名してそれを大統領が承認し拒否する権限はないということにするという、一応は議会の権限を強化する方向で、要は次期大統領の権限を弱めるためかと見えながら、本人はほうらボクは独裁がいいとは思いませんよ！的なポーズをアピールできた感じに自画自賛のご満悦モードとも見えるんだけれど、そうした憲法改正を自分独りで発案して決めちゃうあたりが何ともスゴイ国家元首としかいいようがありません(@_@;)

2020年01月17日

肉うどん

夕方美容院の帰りに寄った近所のマルエツで、牛肉全品４割引きに惹かれて、ネギと椎茸を買い足しスキヤキ風に調理したメチャ手抜きのメニューです(^^ゞ
けさのワールドニュースではオーストラリアABCで、久々の豪雨に恵まれインタビューで飛びあがるほどウレシイと答えた人がいたくらいの歓喜に沸く現地の映像が印象深く、とにかくこれで森林火災が少し収まったらしいのは何よりであろう。この火災を地球温暖化の深刻な被害と受け止めていることもあって、同局は次に「ブラジルのトランプ」と呼ばれている大統領の乱開発によって、大変深刻な被害に遭っている現地の先住民がついに起ち上がって反政府デモが始まったことをレポートしたが、何より驚いたのはその先住民が映画「ミッション」に出て来た人たちと少しも変わらない姿をしていることで(!_+) 18世紀の南米を舞台にした映画と同じ風俗を21世紀の今日に保っている凄さを感じる一方で、その人たちが現大統領の開発に名を借りた地球環境破壊活動に理路整然と激しく抗議している姿を見て、人類全体が今日に直面している問題の深刻さを改めて認識させられた気がしたのだった。今日印象に残った反政府デモの映像がもう一つあって、それはインドにおけるイスラム教徒を差別すると見られる新たな法律に反対する女性たちのデモで、全員がブルカを身につけた抗議デモというのにビジュアル的なインパクトがあったのだ。
それにしてもワールドニュースを見てると今や世界中で何らかの反政府デモをやっていない国はないみたいに思えるのだけれど、日本のTVで近年それがちっとも見られないのは何故なんでしょうか(?_?)

2020年01月18日

鮭のホイル焼き、蛸鮨、おでん、菜の花のお浸し、

翻訳家の松岡和子さんと旧クラブの馬トモ人事部のSさんが現在ご一緒に釧路のどさんこ外乗にいらしてて、釧路和商市場から海産物をどっさり送って下さったのと<(_ _)>今日は関東も冷え込みが強かったのでこのメニューに(^^ゞ京都から来ている妹と一緒に食事。妹はNHKで放送していた韓ドラ時代劇「不滅の恋人」でチュ・サンオクのファンになり、今日は羽田で行われたファンの集いに元米朝事務所の大島さん共々参加して、今晩わが家に泊まって明日は新橋演舞場に観に行くそうであります(^◇^;)

2020年01月19日

スキナード

乗馬の帰りにハフアラブmixウラ嬢のオーナーのOさんと大宮ルミネのマンゴーツリーカフェで食事。
今週末のレッスンも騎乗した愛馬オランダの幼稚な子クリトンは快調だし、石田先生曰くワタシの「座り」がよく効いているそうで、ワタシも最近になってこの馬はやはり脚で動かすのではなく騎座で動かす馬なんだ！とわかってきたが、先生がまた「この馬はこんな顔してるから、あんまりそうは思えないんだけど、実は背中も敏感でスゴク繊細な馬なんですよね〜」と賞められて、「こんな顔」は余計なんじゃないのかしら？と思いつつそれをUPしておきます(^◇^;)
繊細といえばクリトンは厩舎でないと落ち着いてオシッコができない馬で、たぶん幼い頃のシツケで馬場はもちろん繋ぎ場や洗い場でもオシッコが禁じられていたせいではないかと思うが、手入れ中にしたくなるとワタシの服を噛んで訴えるし、洗い場でちょっとお漏らしするようなことがあっても後はぐっと我慢して最後までしないから慌てて厩舎に連れ帰ってさせなくてはならないし、冷えると催すノは人間と一緒だからこの寒い時期は大変なのである(^◇^;)今週は馬場で独りで自主練習している最中に突然停止してワガママをしだしたから、これを許してはマズイと何度も拍車入れたりムチ入れたりして動かそうとしても言うことを全く聞かず、諦めて洗い場に連れ帰っても珍しくバタバタして蹄を簡単に洗わせないしおまけにワタシを噛むので一体どうしてこんなワガママするんだろう(-_^:)とアタマに来てたが、ジャッとお漏らししたが最後とうとう我慢できずに洗い場でジャジャジャーと大量のオシッコをしたことでワガママの原因がハッキリして、ああ、可哀想なことしちゃったな〜と反省しきりの私でした(^_^

2020年01月20日

軍鶏のコンソメ、帆立のソテー人参ソース、自家製ハムと熟成栗焼き、伊勢海老の殻スープ煮、フォアグラのソテー麹フリーズドライ添え、熟成肉のステーキほか

今日はカード情報誌「てんとう虫」の取材旅行で朝９時からラグジュアリーバスに乗って福島県いわき市に行き、地元の名店「HAGI」で地産を活かした高級フレンチを堪能。同市内で吉永小百合のCMでも撮影された国宝の白水阿弥陀寺を参拝し、震災被害で復興のシンボルともなったアクアマリンを見学して夜８時過ぎに大宮駅前到着。撮影で早春の装いを求められて、もし寒かったらどうしよう(-。-;)という心配はワタシの場合やっぱ不要で、カメラマンさんが「ちょっと晴れすぎですよね」と仰言るような好天の３月並ぽかぽか陽気に恵まれたし、噂のラグジュアリーバスも飛行機のファーストクラス並みの乗り心地に恵まれて、超スピード観光ながらそれほど疲れずに帰宅できました(*^^)v HAGIの料理は素材の旨みを活かした絶妙の塩加減とフルーティな甘みのあるソースのハーモニーが素晴らしく、ただ余りにも沢山食べ過ぎて晩ご飯は食べられませんでした(^◇^;)下の写真はそれぞれ白水阿弥陀堂、アクアマリンふくしまの外観、ラグジュアリーバスの内部です。

2020年01月21日

ローストビーフ、鮑のココットエスカルゴ風、サーモンのマリネ、生ハム、オムレツ、鶏肉のトマトシチューほか

今夜は東京會舘で萩尾望都さんの画業五十周年及び文化功労者認定のお祝いパーティが開かれて、ワタシは翻訳家の松岡和子さんと受付開始時間に待ち合わせしていたら、なんと上野東京ラインも湘南新宿ラインも赤羽の事故で不通になっており、こりゃマズイ！と思ったものの新幹線を使ってバッチリ間に合うところが大宮のミソでした(*^^)v しかし肝腎の招待状を忘れてドキドキするも、受付でガラパゴス諸島にご一緒したアシスタントの中川さんとお目にかかり、さらにマネージャーの城さんともすぐに会えたので控え室の萩尾さんに早々とご挨拶できたし、美術家のミヤケマイさんとも会って三人でオイシイ東京會舘の料理を食べまくり∈^0^∋ただし場内は撮影厳禁で、なおかつ何が行われたかも公表しないようにして下さいという注意があったので、ここには会場の外に並んだお花の写真をUPするだけにしておきます。ワタシは預けたコートの札を無くすという大失態を演じて帰り際にお二人をお騒がせしたものの、幸い札の番号を憶えていたから親切なクロークの方にコートの特長も話して返してもらい、「何だかんだいって松井さんは運がいいのよ」と松岡さんに呆れられつつ無事に帰って来られました＼(^O^)／

2020年01月22日

塩鮭、菜の花のお浸し

昨日一昨日とゴージャスに食べまくり過ぎたので今晩のご飯は控えめに(^^ゞ塩鮭は翻訳家の松岡和子さんと人事部のSさんから頂戴した北海道田村商店の塩加減絶妙な逸品を美味しく戴きました∈^0^∋
けさのワールドニュースを見て、へ〜今ダボス会議やってるんだ〜アベボンは行かなくて平気なんだ〜ナルホド行ってるのは国内で都合が悪くなって逃げだしたい時だけなんだ〜と思ったのは米国で目下弾劾裁判が行われているトランプ君が出席してるからで(笑)、ドイツZDFはそのトランプ君とスエーデンの環境活動家グレタ・トｳーンベリさんの初日スピーチが際立って対照的だったことをマジメに報じていたのが印象的だった。グレタさんは「右派か左派かということは問題ではありません。持続可能な社会に対する見通しについて、右派も左派も全ての政党政治が無能であることが示されたのです」と痛烈な現代のオトナ政治に対する一発を浴びせ、片やトランプ君は「我々は裁きの予言、黙示録の予言めいた地球滅亡の予言をする人たちを否定しなくてはなりません」と真っ向から環境問題論者を否定。いやはや二人の壇上バトル自体がもはやイベント化している現実を憂うるのみだが、この地球温暖化問題は相当以前から論議されつつも、ワタシが長年ワールドニュースを見ている限り、一昨年から去年にかけては世界的に気象異常現象が多発して報じられたような気がしていて、この問題は核戦争や新型ウイルスのパンデミックに比べたら本格的なパニックはもっと先の話でまだ時間的な余裕があるような見方もなされているけれど、ワタシ的にはひょっとしてもう臨界点を突破してるんじゃないか(@_@;)という心配をしております(-.-;)y-゜゜

2020年01月23日

タラと山芋のトマトグラタン

今日のQPで見た通りに作ってみた。山芋は半月切りにしてバターと牛乳を加えて塩胡椒して電子レンジで加熱しておく。タラは皮を取って一口大に切り、塩胡椒して薄力粉をまぶし表面が色づくまでカリッとムニエルしておく。細切りベーコンと縦薄切り玉ネギを炒めてトマトの水煮缶を潰して加えしばらく煮込んでおき、耐熱皿に山芋を敷きタラを載せて煮込んだトマトソースを回しかけ、溶けるチーズをトッピングしてオーブンでチーズが焦げるまで 1 5分ほど火を通せば出来上がり。意外とカンタンに作れるしリーズナブルなおもてなし料理にもなるのでオススメ！
けさはWHOが緊急事態宣言を延ばした新型コロナウイルス流行のニュースを世界各局のTVが取りあげていたので、晩ご飯の時間帯にはBS-TBS報道1930の同特集を見たところ、サーズよりも比較的危険性が少ないようだし、また中国政府もサーズの時ほど隠蔽しているわけではなさそうなのでちょっと安心かも(^_^)vただ高齢者の院内感染には注意が必要らしいのと、中国国民の移動が激しくなる春節のタイミングで発生した流行は懸念されるところで、東京オリンピック開催までには完全収束することが期待されるばかりであります(-.-;)y-゜゜

2020年01月24日

豆腐と小松菜のたらこ煮、ホッケの干物

たらこ煮は超カンタンなQP料理。出汁に酒を加えたタラコと豆腐を入れて煮立て、小松菜を加えて塩醤油で調味し、仕上げにカタクリ粉でとろみをつけただけ。ホッケは翻訳家の松岡和子さんと人事部のSさんから頂戴した北海道産を美味しく戴きました∈^0^∋
けさのワールドニュースでは国際ホロコースト記念日の模様を伝えた映像に大国の首脳が続々登場し、今年初めて登壇したというドイツ大統領が現代も続くユダヤ人差別の例を挙げて極めて真摯なスピーチをしたのも印象的だったし、プーチン大統領が欧州各地における犠牲者の数を詳細に挙げたのもちょっとオドロキで、これが東洋ではいかに関心の薄い問題なのかを改めて気づかされたものである。こうした催しを見せられると、日本人がまたいかに過去を忘却しやすく無責任な態度を取りがちなのかも改めて省みなくてならないのだけれど、それにしても一方でドイツはいまだにネオナチ活動の激化が懸念されるニュースも続けてZDFが報じたために、現代において意識が極端に分断されたドイツの今後の行方が気になったものである。片や日本の場合は近年ほとんど社会問題に関して無知無関心が支配的な様相を呈していると見えるのは何故なんでしょうか(-.-;)y-゜゜

2020年01月25日

塩鮭のホイル焼き

松岡和子さんと人事部のSさんから頂戴した釧路和商市場の甘塩鮭は塩加減が程よくて、こないだ妹が来た時にエノキ茸と長ネギを添えて調味料をいっさい加えずにホイル焼きしたらとても美味しく食べられたので、今晩はそれをリピートしてみました∈^0^∋
けさのワールドニュースでは武漢発の新型コロナウイルス肺炎を世界各国のTV局がトップニュース扱いで報じるなか、フランス２は現地取材を敢行して武漢に閉じ込められた状態のフランス国民の何人かに直インタビューし、現地ではとにかく情報が乏しくて解放されるのが何時になるかもわからないことに苛立ちを募らせた方が「こういう状態は３週間が限界ですね」というコメントを収録。それにしてもフランスから現地までの距離を考えたら日本なんて民放各局がこぞって残留邦人にインタビューをして現地のナマの声を報じてもいいくらいだが、どうもそんな感じじゃないのはやっぱりTV局が今や金欠病で取材費が出せないからなんでしょうか(-.-;)y-゜゜

2020年01月26日

青パパイヤのサラダ、海老すり身の揚げ団子、揚げ手羽先のベトナム風、豚肉の甘酢和え、海鮮フォー他

乗馬の帰りに会友のMamiさん、Midoさん、元会友のMoriさんと池袋の「フォーベト」で会食。お三方はクラブで生まれた猫姉妹をもらい受けて育ててらっしゃる猫トモで、今宵はワタシもその猫トモ会に招かれたので、昔飼ってた猫の話をしようと思っていたのだけれど、結局みなさん馬バナシに終始なさったのでした(^0^;)Moriさんはオウチの引っ越しで１年前にクラブを辞められたのだけれど、今はまた別のクラブに所属して、そこが馬場馬術専門の厳しいクラブでメチャ大変!!というお話を伺ったのでした。
馬場馬術専門の馬は何が大変だといって反動がハンパないのと、いちいち合図を出さないと動いてくれないところで、それはワタシも愛馬オランダの幼稚な子クリトンで十分経験済みなのだけれど、今週は石田先生がお休みだったから、冷え込んだ馬場で下乗りナシに騎乗しなくてはならず、自分でハミ受けをして透過性を持たせるのがただでさえ大変なのに、２面ある馬場のうち１面の馬場のすぐ横にある竹林で竹を伐採する作業が始まったので馬が驚くのを懸念して、残りの１面で２レッスンを同時進行というわけでデカサラのオー君に騎乗した元ミセス副編の福光さんと馬場を分け合うことになり、デカイ馬２頭で馬場を分け合うのは大丈夫かしら(-。-;)と心配されるも、クリトンが意外としっかりとワタシの指示通り動いてくれて無事に進行し、途中で部班の形を取ってワタシが先頭で横歩運動をあれこれしたところ、真似するのが上手なオー君も馬場馬っぽい歩様をするようになったらしく結果オーライだったのは何よりでした(*^^)v
ワタシの後ろについて走行された福光さんから下馬したあとで「いや〜やっぱりクリトンは本当に馬場馬らしいみごとな歩様でうらやましかったですよ〜」とお褒めの言葉を戴くも「いや〜クリトンがいい歩様をするとその反動に耐えるのが正直いって難行苦行なんですよ〜(^_^;」とワタシ。下乗りナシだと透過性がいい状態まで持って行くのにある程度スピードを出して相当の乗り込まなくてはならず、その間に脳みそがグズグスになっちゃうかと思うくらい頭を激しく揺さぶられるのがホント大変なのでした(^_^;)

2020年01月27日

鶏団子とほうれん草のスープ

QPで見た料理。肉種にはんぺんを混ぜ込んでふわふわ食感の鶏団子にするのがポイント。はんぺん１枚につき鶏挽肉300ｇの割合でちぎって練り混ぜ、さらにおろし生姜ネギのみじん切り卵を混ぜ込んで塩で調味し、大きめに丸めた鶏団子をスープに投下して４分ほど煮て下茹でしたほうれん草と拍子木切りした山芋を足して温め、仕上げにゴマ油を垂らす。
けさは英国BBCもドイツZDFも新型コロナウイルス肺炎の流行をトップニュースで扱い、やはりサーズより症状は軽いようで死亡率が低い反面、感染力は高くて週末には武漢だけでも20万人(@_@;)の感染者が出る予想をBBCが伝える一方、ZDFは武漢の閉鎖状態を現地のSNS映像を含めて詳しく見せながら、既に5百万人が武漢を離れたことが武漢市長の口から伝えられて(!_+)現在4000万人が中国で隔離状態にあり、近々北京も封鎖されという噂まで流れていることを報じたのだった。ロシアTVはアジア観光を当分控えるほうが賢明だと通告し、そうした思いは欧米も同様だろうから、日本の観光業は中国旅行者の激減のみならず世界各国の旅行者が減少して相当なピンチを迎えるのではないかと心配される。日本が今後も観光立国に邁進するのは、気候変動も含めて何かとリスキーであることをこの際に改めて認識しておく必要がありそうだ(-.-;)y-゜゜

2020年01月28日

レンコン、しめじ、豚肉のケチャップ炒め

QPで見た簡単リーズナブルな炒め料理。豚肉の切り落としに塩酒カタクリ粉を揉み込んでからオリーブ油で先に炒めておく。同じくオリーブ油で半月切りにスライスしたレンコンを蒸し炒めし、しめじを炒め合わせ、豚肉を戻してケチャップ酒醤油砂糖酢おろしニンニクを混ぜ合わせたタレで調味。レンコンはできるだけ薄くスライスして、シャキッとした食感に炒めること！
けさもワールドニュースはアジアのみならずBBCやフランス２やドイツZDFといった欧州各局が新型コロナウイルスによる肺炎の流行を大きく取りあげ、ロシアTVも現地インタビューを交えてかなり詳細に報じ、ことに香港TVは今にもパンデミックになるといわんばかりのややヒステリックな調子で伝えたのも場所からしてやむを得ないのだろうけれど、日本も中国と近いわりには各局の報道が海外に比して今のところかなり落ち着いて報じている印象で、そのことがただ単に呑気すぎるだけなのか、それとも意識的に抑制しているのかイマイチよくわからないし(^_^;)また結果的にそれでいのか、とんだ油断を招いて国内流行を許す結果になるのかどうかも現段階では全くわからないのであった。海外局も報じている内容や数字は実にまちまちだが、中国政府がかなり強い対応を見せているわりに感染の衰える兆しが見えないという点では概ね一致しており、武漢から既に500万人が脱出して散らばったのだからそれも当然だと思うし、現地の病院では新型肺炎の患者もふつうのインフルエンザの患者も一緒に並んで治療を受けている映像を見たら容易なことでは収まらないと感じられるし、香港大学の医学部教授は一応４〜５月が感染拡大のピークと予想しているようだけど、４月はたしか習近平主席の来日が予定されてたんじゃなかったっけ(?_?)収束はそれに間に合うんだろうか？などと余計な心配もされ、またまたこの問題が世界経済に与える影響の深刻さが思いやられたのでした(-.-;)y-゜゜

2020年01月30日

アサリと菜の花のトマトスープパスタ

近所のマルエツで熊本産のアサリがお買い得だったので、同店で配布しているレシピパンフレットを参考に作ってみた。アサリは先にワイ蒸し煮しておく。ニンニクのみじん切りとアンチョビをオリーブ油で炒めてスライスしたマッシュルームを炒め合わせ、トマトの水煮缶を潰し入れてスープの素と水を加えてじっくり煮込み、塩胡椒で調味し、時間差をつけて茹でたパスタと菜の花を足してアサリのワイン蒸しを戻し入れる。パンフレットのレシピはベーコンだったが、うっかり買い忘れたので、家にあったアンチョビに代えてごまかしました(^^ゞ
昨夜は執筆疲れで早く寝てブログの更新をしませんでした＼(__ )けど、朝見たワールドニュースで世界各局がこぞって新型コロナウイルス肺炎の流行を大きく報じているのが一昨日と余り変わらなかったので、敢えて触れる気がしなかったということもあったのでした。で、今日もまたアジア圏はもとより英米仏といった欧州各局がトップニュース扱いで現地取材を含めて詳細に報じているのを見てると、これはもうやっぱりパンデミックと考えるべきなんだろうか(?_?)という不安にもかられてしまい、日本でもさすがに昨日あたりからTV報道で本格的に取りあげだしたりもしてるが、まだまだ抑制のきいた伝え方をしてるのが功を奏してか、今のところパニックが起きそうな気配はまだないのが何よりだ。もっとも今後のことは全く予断を許さず、医療関係者は本当に大変なことになるんじゃないかと思ったのは、たまたま海外旅行して帰国がちょうどこの時期に当たった甥っ子がちょっと微熱を出しただけで勤め先の医療機関から帰されて自宅待機になったという話を聞いたからで、既に中国では医療従事者の確保が問題になっているが、国内でもし本格的に流行しだしても、まずそのことが大きな課題となるのは間違いありません(-.-;)y-゜゜

2020年01月31日

牛肉と豆腐のキムチすき焼き

QPで見た料理。牛肉はコチュジャン酒醤油砂糖ニンニクのすり下ろしゴマ油すりゴマを揉み込んでおく。鍋にまず縦切りにした玉ネギを敷き並べ、その上に十六等分に切った豆腐と調味した牛肉とキムチをサンドイッチ状に置いて水を加えて８分ほど中火で煮て、仕上げに春菊を載せて軽く火を通して食す。これってプルコギとは呼ばないんだろうか(?_?)と思いながらも結構おいしく食べられたし、ヘルシーなすき焼きなのでオススメ！
バンザーイ＼(^O^)／今日〆切りだった『江戸の夢びらき』単行本約400ページ分の入稿を午後一で無事に済ませました(*^^)v と思ったところがドッコイ夕方遅がけに担当編集者からメールが来て、原稿データが部分的に文字化けしてどんな方法を使っても正常化できないとのこと(@_@;) TEXTファイルで貰った分に加筆してそのまま送ったのに何でだろう(?_?)と思いながら、とにかく色んな操作を試して送り直したら、今度は何とか無事に届いたようでホッとしたものの、最初のが文字化けした原因や、再度送り直した分はどのような操作が有効だったのかはわからないままなのだから何ともいえません(^◇^;)とにかくPC操作はいろいろ試してみたら何とかなったということがとても多くて、わからない時はネットで調べたら大概のトラブルの解決法は見つかるのだけれど、結局のところ問題の根本原因は何なのかという点はわからないままスルーして進んでしまい、ワタシに限らずPC操作してるほとんどの人が同じような感じなんだろうな〜と思ったら、人間がどんどんダメになっていくのもわかるような気がします(-.-;)y-゜゜それにしてもワタシはもうというか、まだというか、６６歳の一応高齢者なので、こういったある意味で根気の要るメンドクサイPC操作をしての原稿書きをいつまで続けられるのかという問題も考えさせられ、それを考えたら今どきPC操作を全くしなくて済む仕事を探すほうが難しいだろうし、ましてPC環境はどんどんバージョンUPし続けてそれに対応しなくてはならないわけだし、そんな時代に高齢者に仕事を続けろってめちゃコクじゃないのかしら？と思ったり、一方でPCソフトを制作するようなプロのSEだってこの先どんどん年を取るわけだから、自分たちの居場所を見つけるのが大変なんじゃないのかしら？とか、人類は農業というものの発明以来、年を取ってることが有効に働く時代をず〜〜〜っと長く続けてきたけど、それが本当に終わる時代が来てるのかも？だから新型コロナウイルス肺炎は子供よりも高齢者のほうがかかりやすいのも天の摂理だったりするんだろうか(-。-;)とか余計なことまでいろいろ考えちゃいましたf(^ー^;