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2016年05月20日
鯵のカルパチョ粒マスタードソース
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前に見た久々の QP 料理。いくら「川上」の娘でも鯵を三枚におろすのは面倒なので、サクで買って薄い削ぎ切りにし、塩を馴染ませて皿に並べ、これに粗みじんにしたセロリ、八つ切りにしたミニトマト、小口切りにしたチャイブの代わりに万能ネギをちらして、粒マスタード生姜とニンニクのすり下ろしレモン汁オリーブ油を混ぜ合わせたソースをかけて仕上げた次第。
これを作りながらテレビの報道番組をちらちら見てたら、今や「看取り士」という職種があるのを知り、文字通り人生の終末期を看取ってくれるこの仕事を既にご存じの方が勿論いらっしゃるのだろうが、初めて聞いた私はいささか驚きつつも、昔の大家族制度や地域社会が消滅した今は確かにこういう仕事が必要になって来たどころか、自身イチバンお世話になりそうな気がしたものである。いずれは国家資格にでもなるのかもしれない。
ところで伊勢志摩サミットも早や三日後に開催が迫るなか、警備強化されて何かと煩わしい事に遭遇しがちな都内はなるべく避けたほうがいいにもかかわらず、その件が全く頭から飛んでいたせいで、よりにもよって開催日に都内で友人と会う約束をしたのは我ながらウッカリポンでした。それでも京都に帰る予定を立てたよりはましかもしれず、妹は開催期間中に京都でテロが起きるのを以前えらく心配していて、その心配を聞いた時はまだまだ先の話だと思っていたのに、ホント一年なんかあっという間だから、きっとオリンピックもすぐに来ちゃって、その後の大不況が目前に迫っているのかと思うとコワイもんがあります(-.-;)y-゜゜