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2016年02月16日

白菜と帆立貝のクリーム煮、ほうれん草とゆで卵のサラダ

ＱＰで見た料理。白菜を鍋に入れて酒と水少々帆立貝柱の缶詰を汁ごと入れて蒸し煮にし、カタクリ粉入りの牛乳を加え、仕上げにバターと塩で調味。バターだけでそこそこコクが出る超カンタンあっさり風味のクリーム煮もどき。ほうれん草とゆで卵のサラダには飯能のハーブ園でゲットしたオニオンドレッシングに練り辛子を混ぜてかけただけ。
やっぱり……とは思いながらも改めて暗然とせざるを得ないのは、川崎の老人ホーム転落死が介護士による殺人だったと判明した件である。年老いた父親を抱え、自らも生きておれば遠くない将来に高齢者の仲間入りをする身としては本当に他人事でない気がした。今後爆発的に急増するのが必至の要介護者の問題は今や誰もにとって身近だろうから、それぞれにご意見があろうかと思うが、どんなに身内でまかなおうとしても限界のある段階に突入して、プロに頼らざるを得ない状況になるケースも周りではよく聞かれるだけに、今後の若年層の減少と共にこの問題がますます懸念されるのだった。ちなみに理学療法士を志した息子を持つ妹はつねづね「あの人はお年寄りが好きやし根が親切でリハビリとかに向いてるみたいやけど、あれだけはホンマ体力も要るし見てて誰でもが出来る仕事とは違う思うわ〜」と言っており、介護士にも当然ながら向き不向きがあって、職に困ればやればいいなんて感覚では本来できないはずなながら、実際問題は報酬面等での社会的評価の低さが大きなネックになっているに違いない。学校の先生を保育士に！なんて言ってる政府は戦前の旧陸軍が足に合う靴を選ぶんじゃなく靴に足を合わせろ！といってた感覚から一歩も抜けだせていないようだが、需要が増えた分野にはそれに向く人に応分の報酬が行き渡るようにしないと、結果的に社会の健全性が損なわれてしまうように思う。需要のわりに多すぎて社会の健全性を失わせがちな政治家さんは、今や半分くらい老々介護士に回ってもらえませんか！と私は言いたい(-.-;)y-゜゜

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