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2015年12月22日
鴨鍋、ポテトサラダ、生ハムとサーモン、ケイク・ド・サレ、ピクルス
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元ミセス副編の福光さんと園芸ライターの光武さんと我が家で忘年会。大宮西口の成城石井内の柿安でゲットした合鴨のロース肉を煮切った酒と味醂、淡口醤油にしばらく浸けてから昆布出汁鍋に加えたら今までにない柔らかさで非常に美味しく食べられましたが、肉質自体が良かったのか、はたまた下味したのが効いたのかは不明。ポテトサラダは福光さんのお手製で、これまた市販のとは全然違う美味しさに感心しきりで、聞けばジャガイモを茹でたのではなく蒸したのだそうで、ジャガイモは皮と身の間に旨みが凝縮しているので蒸して熱いうちに薄皮を剥くのがポイントらしく、それが結構手間のかかってしまう逸品なのだとか。料理は何でもちょっとしたひと手間の違いで美味しさも違ってくるのでした。光武さんとは一年ぶりで、今年はお母様が亡くなって何かと大変だったとのこと。本当にこの歳になると身内にも自分にも何かとあるし、世の中も激動しているので、お互い年に一度でも無事な顔が合わせられるのは有り難いと思わざるを得ません。そんなわけで久々に会うため時間も早めにして五時から食べ始めたにもかかわらず、あっという間に１０時半を過ぎてしまい、来年もまた無事に会えることを願ってお開きと致しました。政治経済社会情勢から身内話まで色んな話題が飛び交う中で、アラSIXともなればさすがに恋バナまでは出なかったのは止むを得ないといったところでしょうか(^◇^;)