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2015年04月29日

塩鶏とキャベツのスープ煮

昨日のQPで見た料理。鶏胸肉に塩を揉み込んでひと晩冷蔵庫に寝かせて置くだけで作れる塩鶏は色んな料理に使えてベンリなのでオススメ。表面をさっと洗ってから水に酒を加えて 15 分ほど煮て、そのまましばらく置いて粗熱が取れたら手で細かくむしっておく。ゆで汁にざく切りしたキャベツとニンジンの千切りと春雨を入れて煮込み、鶏肉を戻して塩胡椒で調味し、胡麻油をたらして水溶きカタクリ粉でとろみをつけて仕上げる。お好みでラー油をたらしてもいい。
日本は国内だけでも地震や噴火が多いので、とても他国を気にしている暇はないせいなのか、チリの噴火にしろ、ネパールの地震にしろ、T V 各局が早くもさほど大きく取りあげなくなっているが、海外では英仏独の公共TVニュースがいずれも昨日放送の段階でいまだトップニュース扱いである。米国A B Cのトップを飾ったのはさすがにボルチモアで起きた暴動という国内ニュースだったとはいえ、それに次いで大きな扱いだったのはやはりネパール地震である。最後まで見ていても、日米首脳会談のことなんかこれっぽっちも触れられなかった(!_+)のにはちょっとビックリだったけど、冷静に見ればそれは当然のことなのかもしれない。ボルチモア暴動についてのオバマ大統領の発言がたまたま日米共同記者会見場で収録されていたため、日本の首相は画面の端にほんのちらっと映り込んだのみで、まあ、現地ではその程度の扱いだったという認識を持っていれば、昨今の政府お手盛りに乗っかった夜郎自大的な日本のマスコミ報道に躍らされることもなさそうである。これから行われる上下二院での演説は果たして現地のニュースでどの程度の扱いになるんだろうか？

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