トップページ > 春キャベツの肉ソース
2015年04月20日
春キャベツの肉ソース
|
QPで見た料理。キャベツと大葉の千切りと新玉ネギを合わせてべースにし、酒とニンニクのすり下ろしと塩と薄力粉を揉み込んで胡麻油で炒め、酒砂糖醤油コチュジャン胡椒を合わせて調味した牛肉を載せ、煎り白ごまを振って仕上げる。今日たまたま白ごまを切らしていたので黒ごまで代用しました(^^ゞ大葉がいいアクセントになって野菜肉共に意外なほど美味しく食べられます。
出版関係は今週あたりからそろそろ連休対応モードに入る頃と思しく、先週から〆切りの念押しメールなどをもらっていて、昨日は乗馬クラブにまでゲラを持ち込んで手直しをしていたのであるが、けさ映画評を一本入稿し、ゲラの一部を戻したところで、ええっ！今日はまだ20なんだ(!_+)とようやく気づいた私。両方とも23日〆切りというのがしっかりアタマにありなが、なぜか今日がその23日だと思い込んでフライングし、何だか妙に損した気分でしたf(^ー^;
ところで今日お昼のニュースで驚いたのは、与那国島がM６クラスの地震に見舞われたという報道で、震度４ならそれほどの被害はないように思えたものの、しばらくは津波のことが心配だった。海岸線は断崖絶壁が多くを占めていたが、祖納港や久部良港や比川浜など海面に近い土地に集落があったし、馬たちの大部分は高台に放たれていたとはいえ、「ヨナグニウマふれあい広場」の文字通り母胎となった牝馬マミマミやクーなどがいた養老牧場は海岸べりにあったので、「ふれあい広場」の方々は気が気じゃないだろうなあと想像されて、ただ無事を願うのみだった。旅行していなければそれほど気にも留めなかったであろうニュースなだけに、何事も情報でなく肌で知ることが人にとって本当に大切だという気持ちに改めてなりました。