トップページ > 牛肉と里芋と牛蒡の煮物

2015年01月16日

牛肉と里芋と牛蒡の煮物

ＱＰで見た料理。筑前煮の牛肉バージョンといったところ。先にゴボウ、人参を蒸し炒め煮し、そこに牛肉、コンニャク、里芋、椎茸の順に炒め合わせてから水、酒、砂糖、味醂、醤油を入れて煮込むだけ。最後に汁気を飛ばして仕上げる。
今週は国内外ともに様々なニュースがあったが、個人的に気になるのはやはり介護報酬の引き下げによるところの影響で、とはいえ社会保障費が31兆円を超える時代ともなれば「そら、どっかを切らな、国も立ち行かんで～」と今年ようやく理学療法士になる息子を持つ京都の妹は言うのだった。
うちの父親も今はまだ元気で独り暮らしをしているけれど、そろそろ考えなくてはならない時期が来ていて、このところ妹とは何かと協議を重ねており、「お姉ちゃんはとにかくそっちでしっかり稼いどいて～」と言われていても、ワープロが打てるだけの女の細腕で、無貯金無年金の高齢者を長く支え続けるのはやはり並大抵ではない。今は来る仕事をなるべく断らないようにはしているものの、正直いって自身も妹が言うところの「年行くと皆だんだん傷んでくる」即ち経年劣化がどうしても避けられないわけだから、今後どこまで持ち堪えられるかは自分にも全くわからない。それにしても「日本全国で今この問題を抱えてへん人はいてへんよ～」というのも実にごもっともで、先々どんどん深刻になるのは必至だから、それを考えると長生きしたくなくなる人も私の世代だと結構多いのではなかろうか。「今の若い子のほうが、体に悪いことばっかりしてるさかい、わたしらよりもっともっと傷みが早い気がするわ〜年寄りだけが残ったら一体どないする？」という心配もまた決してあり得ない話とも思えないところが怖いのでした(-.-;)y-゜゜

コメントしてください

名前(必須):

メールアドレス(必須、表示はされません):

ログイン情報を記憶しますか? はいいいえ

コメント:

確認ボタンをクリックして、コメントの内容をご確認の上、投稿をお願いします。

【迷惑コメントについて】
・他サイトへ誘導するためのリンク、存在しないメールアドレス、 フリーメールアドレス、不適切なURL、不適切な言葉が記述されていると コメントが表示されず自動削除される可能性があります。