今朝子様
ついに、我慢できずにｺﾒﾝﾄいたします。
私らの小さいときには、食品にしても、それほど輸入されてへんはず、お正月のこいもさん（エビイモ）も知らんうちに、「セレベス」と表示されるようになりました。エビにしろ、商社の人の努力の成果が今の偽装につながっていっているのではないでしょうか？
私らの学生のころ、ある小京都の知人から、「京都のお漬物　○○からある程度下ごしらえしてから、京都で販売しているんやで」と聞いたことがあります。今朝子様が言われるように、肩書き好きブランド好きな日本人が多いからやと思います。名所でも、研究が進むにつれ、実はちがった　ということも増えてきているようです。
大体、小京都という言葉もおかしなもんですが、京風という言葉もどこが、京風なんやろ　と思うこともしばしばです。
お料理でも、出しもなにもきいていない、味ないもんを平気でだしてはるお店もあります。それを、食べて、やはり京都は薄味やなと思っている若い人も多いのと違いますやろか。味覚音痴の私が言うのですから、相当なもんやと思います。

生家が明治8年に北海道に入り、その後、菓子屋になりました。戦中の砂糖の統制がなかったら、今も続けていたかも知れません。数えてみると創業からとっくに100年を超えてます。開拓地の北海道でも100年を超えるのですから、100年なんて年数はたかが知れています。菓子屋が砂糖の統制でダメになったように、「老舗」の食べ物商売は全国どこも戦中に打撃を受けている筈ですよね。

ホンマニ、私らの子供時代、戦後すぐでしたけど（戦後、と書いて１９４５年に終結した戦争と思える日が何時まで続くやろか？と最近思います）エビフライなんて一年に数度、心斎橋に買い物に連れて行ってもらった時に「精養軒」で食べさせて貰う御馳走でした。その代わり美味しかった！！エビの甘さが口中に広がって。
すき焼きも松茸の頃はかしわでしたが、歯ごたえあって鶏肉のうまさが広がりましたが、近所で朝絞めした鶏肉、銘柄なんか無かった。牛肉のすき焼きも御馳走、田舎から親戚が来られた時くらいしか食べさせて貰えなった、松阪でも但馬でも佐賀でも、勿論神戸牛なんて書いて売って無かったけど、今銘柄をつけて売ってる牛肉よりもずっと美味しかった。

牛肉偽装がよく問題になりますが、松阪に行かれた方はご存じだと思いますけど、すき焼き用で最低が１００グラム２０００円してます。ステーキ用なら最低が１００グラム３０００円以上ですよ。そんな高いもんお昼のランチの値段で出せるはず無いですやん。偽装と騒ぐ事も必要かも知れませんが、物の値段や味を消費者が把握するのも大事なことやと思います。