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2012年02月01日

とろろ鍋

ＱＰで見た料理。出汁を味醂と醤油で味付けしたふつうの鶏鍋にすり下ろしたヤマトイモを加えただけ。ほかの具はネギ、ささがきゴボウ、せり。とても簡単にできるし、食べると躰がぽかぽかするし、特にもちもちした食感がお好きな方には絶対オススメ。
夕方からＮＨＫ出版の加納さんと河野編集長がお越しになり、WEB連載に関する具体的な打ち合わせをしたら、加納さんはエッセイがご希望で、確か「フィクションじゃなく事実だからこそ人に訴えるものがあると思うんです」というようなご意見だったと記憶するが、河野編集長は「それこそうちのドラマにできるような」自伝的小説をお望みとあって、そうなると話が180度違ってきちゃうので、もう少しこちらも考えなくてはならないし、そちらはそちらでご検討くださいということになった。自伝というより、うちの一家の
先々代からの、えげつないまでにドラマチックな過去は、子供の頃に聞いて、それこそ有吉さんの(当時はまだ宮尾さんの存在を知らなかったので)小説にしてほしいと思っていたくらいだけれど、自分で書くなんて考えたこともなかった!!ので(なぜならまず小説家になろうなんてゼンゼン思ってなかったから)、もし書くとしたら何もかも一から仕込み直さなくてはならないし、そうなると作家としても大きくシフトチェンジすることになるので、早急に結論は出せない問題になってくる。何よりも、うちの一家の話は私が聞いてもあまりに時代離れし過ぎてて、現代人のほとんどの方には理解されないかも、という気がするのであるが、そういうある意味で濃い〜話に現代の人は却って飢えているんじゃないのかというのがおふたりの認識であるようだった。まあ、何もかもがアメリカンテイストに薄まっちゃって、人間関係もどんどん希薄になっていくようで、加納さんは私の若い頃の話でさえ今なら十分刺激的なのだと仰言るのである。そこから現代の若者論になり、なんだかこぢんまりと老成しちゃってパワー不足といわれる原因はなんだろうという話で、やっぱりどこかで教育がすっかり変わったんでしょうねえ、との意見で一致した。昨日のブログに書いた三鷹高校元校長の提訴棄却の一件なんかも、せっかくブログご投稿を戴きながら、やはり私にはゼンゼン理解できなくて、ただそこから教育現場の恐ろしいまでの変容が想像されるのみなのですが。

2012年02月02日

大根とホタテ貝のサラダ、昨日の鍋の残り

冬によく作るサラダで、千切りにした大根を塩でしめてホタテ貝柱の水煮缶とマヨネーズで和えるだけ。昨日の鍋がたくさん残っていたの作ったのはこのサラダのみ。ＮＨＫの「クローズアップ現代」を見ながら食事。今回は「科学が開く料理のトビラ」と題して、前半は液体窒素を利用した料理などが紹介されたが、正直イマイチ食べたみたいと思うほど美味しそうな料理はまだ開発されていないような気がした。　
後半は地方に残る古来の料理法を科学的に分析する取り組みが紹介され、その結果として、野菜は５０度くらいのお湯で洗ったほうがシャッキリするとか、ご飯の味は炊く温度でおいしさが決まるというようなことがわかったらしく、それらは大いに役立たせてもらえそうだ。冒頭で昆布のだしを一番良く引き出せる温度は６０度というのが紹介されたが、そのことは私が調理師免許を取得した３０年以上前にすでに試験問題に出ていたのをよく憶えている。
そもそも料理は大昔から科学の一種であり、西洋では錬金術の基礎にもなったとされるくらいだが、たとえば自分でお吸い物を作っているときに、出汁に酒や醤油を加えていって、最初のうちはどちらかの味が立ち過ぎているのに、ある瞬間それがぱっと一つに融合してオイシイ!!!になるのは、まさに化学反応以外の何ものでもないような気がする。特に塩を使うと面白いくらいに化学反応するのを実感されたことはないだろうか？酒、砂糖、醤油、塩を使った場合、甘みは塩加減ひとつで消えたり強くなったりする。それゆえ私は料理をしている時に塩を使うといつも化学実験してるような気分になるのでした。

2012年02月03日

牡蠣かぶら鍋

前にＱＰで見た料理。酒、味醂、醤油、塩少々で味付けした出汁にすり下ろしたカブと豆腐を入れて少し煮込み、さらに牡蠣を加えて火が通ったら別に茹でておいたカブの葉をトッピングする。薬味はふしぎと山椒が合います。カブは皮付きのまますり下ろしてＯＫ。簡単にできて暖まるお鍋だ。節分とはいえ恵方巻きは食べません(笑)。そもそも大阪のごく一部の地域にしかなかった習慣がここまで全国規模で大々的に広がるのは本当にビックリで(@_@)/商魂のたくましい人たちには敵わないというべきか。そのうち肝腎の豆まきのほうが忘れ去られるんじゃないだろうかと、大豆業界のことを心配してあげるくらいであります。
今日は午後から少し寒さがゆるんだものの、今週はかなり寒い一週間だったが、それでも関東平野に住んでて文句をいうのは贅沢すぎて罰が当たると叱られそうなくらいに、ＴＶでは日本海側や北日本の豪雪風景の映像がずっと流され続けた一週間でもあった。
それにしても、近年は何かにつけて「贅沢すぎる」という気持ちに皆がなりがちで、そうしたムードは震災前からあって、震災でさらに拍車がかかったような気がしないでもないのだった。物量の流通が相対的に増えた結果、どうしても必要で手に入りにくいものなんて皆無になった時代において、「贅沢」にマイナーな気分やイメージが付着したら、そりゃデフレになるのは当たり前でしょう!!!と思うのだけれど、デフレを脱却しなければ日本経済が立ちゆかないと言う人は多くても、その場合、どうやったらデフレを脱却できるかの道筋をはっきりと示せる人は案外少ない気がするのだった。で、また、デフレってそんなに悪いのかしら？という考え方もあるわけで、とにかく地球の資源を使ってドンドン物を作って売って、多くの人間をシャブ中みたいな買い物依存の消費者にして、心身共にぶくぶく肥らせるだけ肥らせる、というふうにしか経済を回すモデルが発見されないのだとしたら、それは人類及び地球にとっての害悪であるとはっきりいえるのかもしれない。ただし、それをホンキで言いだすと、今の自分の生命をつなぐ手だてまで絶たれてしまう人が大勢出るから、やはりデフレは脱却しなきゃね〜と口先では言うしかないのであろう。いずれにしろ日本人の国民性としては、戦前の「贅沢は敵だ！」というスローガン以前から、恐らくは江戸時代に贅沢禁止令が何度も出た関係で、贅沢をマイナーなイメージでとらえることがあまり苦でないために、ひとたびデフレモードになったらなかなかそれを脱却できないのではないかという気がする。とにかく物が多すぎるという
現状が何かのきっかけで変わらない限り、インフレになんてなりようがあるまい。まさか消費税増税の導入をやりやすくするインフレのきっかけを作るために、いっそ国債の暴落を招くような失政を行いますなんてことは絶対言わないでくださいね、ブースカ君！

2012年02月04日

タラちり蒸し

昨日のＱＰで見た料理。タラちり鍋の蒸しバージョン。それぞれの具材の下に昆布を敷いて蒸すだけ。タラは塩でしめて水気を取り、酒を振って蒸すこと。写真の豆腐、椎茸、青ネギのほかに春菊も入れるといい。
米海兵隊がようやく日本から去ることになったようだが、この件はきっと外務省の管轄で、今週ずっと政界の話題を独占し続けた？マキコさんのお婿さんは与り知らぬところなのだろう。京都の妹は「さすがにもう国会中継までは見てへんけど、あれは子供の教育に悪いで。イジメそのものやんか」と怒っていて、それにしても「いったい何を考えて次から次へとあんな人らを防衛大臣に指名しはるのか、ようわからんわ〜」とのこと。私には妹が以前から言ってる「政治家の時間つぶし」、つまり政策が具体的段階に入ることを官僚からなるべく引き延ばしてくれるよう頼まれて、政治家同士が馴れ合いで審議を遅らせるべく、わざとつまらない問題で時間つぶしをする一環のようにしか見えないのであった。要するに、普天間の基地問題は地元との関係で完全に膠着し、いまだ打開策が見えない中で、行政官が具体的作業に入ると余計に問題がこじれるので、とにかく具体的作業の決定を少しでも遅らせるために、ここは打たれ強い人にサンドバッグになってもらって、国会で時間つぶしをしましょう的な人事のように思われるのである。で、マキコさんのお婿さんならきっと打たれ強いはずだ、いや、もしかしたら打たれるのが好きなＭ系だったりするかも、というそれなりの期待を込めた人選なのだろう。もっと穿って考えれば、石破や前原なんかじゃなくて、こんな人を防衛大臣にするくらいですから、日本の軍備なんてもうゼンゼン怖がる必要はありませんよ〜丸腰も同然なんで警戒しなくて大丈夫ですよ〜というようなメッセージを、中国を始めとするアジア諸国に与えるつもりもあるのかも？なんてヘンな想像をしてしまうくらい、とにかく不可解な人事であったことは間違いありません。

2012年02月05日

韓国風海苔巻き、焼き海老と九条ネギのサラダ

乗馬の帰りに大宮エキュートでゲット。
今日は久々のお受験に燃えた私である。別にうかったらどうなるというわけでもない乗馬ライセンスのテスト日だったのだが、お受験をするのはなんと３０年前以上の調理師免状取得に遡るので、ちょっとドキドキしながら臨んだものである。お相手はお馴染みのハイセイコーのお孫さんとはいえ、先週騎乗したときは絶不調で駈歩が少しも出ないくらいだったので、この道の先輩である翻訳家の松岡和子さんに愚痴ってしまい「乗馬は１歩前進３歩後退のスポーツだからしょうがないわよ」と慰められたのだった。なのでいっそテストをひと月後に延期しようかとも思ったのだけれど、ひと月後が今よりいいとは限らないわけだから、とにかくチャレンジしてみることに。で、今日はいつもより入念に馬上体操をし、珍しく自主的に股上げなんかもしてしっかり騎座を固めたら、お孫さんも何か察するところがあったにちがいない、停止時も全くだらけることなくシャンとして、先頭で好発進してくれた。なにしろ高齢のお馬さんなので何周か連続するとへばってつまづいたりもしたのだけれど、彼女としては最大限の頑張りをみせ、おまけにふだんめったにやらない逆手前でもなんとか駈歩をしてくれたのは大感謝(^_^)/ テスト本番にしっかりと帳尻を合わせてくれるあたり、さすがに賢い彼女ならではで、優勝請負人ならぬテスト合格請負馬の面目躍如といったところである。ライセンスを取るには実技だけでなく、馬の毛色や馬体名称、歩様や用具についての質問に答えるペーパーテストもあって、なんだか若返ったような気分でした(^_^ゞ
人間還暦も間近になると、ドキドキするなんてことは滅多にないが、今日は久々にドキドキして、乗馬は肉体を鍛えるばかりでなく、このドキドキ感を味わえるという点の効用も非常に大きいのかもしれないと改めて思った。別にテストだからというわけではなく、初めての馬に乗ってもそうだし、またお馴染みの馬でも日や時間帯によって全く別の馬みたいになるので、騎乗した瞬間は常に多少なりともスリリングでドキドキする。ドキドキするのは若さを保つ秘訣だというのを本能的にわきまえた上で、老いらくの恋に走ったりする人もあるのだろうけど、私はもう馬から得られるドキドキ感で十分です(笑)

2012年02月06日

蛸と根菜の煮物

ＱＰを参考に作ってみた。干し椎茸の戻し汁に砂糖と酒を加えた出汁でそれぞれ１㎝角くらいの大きさに切りそろえた蒸し蛸、大根、人参、ゴボウ、戻した干し椎茸、昆布を２０分ほど煮て、味醂と醤油で調味してさらに煮込んだ。
大分県日出町(ひじまち)の女児行方不明事件はずっと気になっていて、女児の母親逮捕というニュースには非常に後味の悪さを感じつつも、やはりという思いが否めなかった。なぜこの事件が気になっていたかというと、去年わたしは大分市で講演をした際に、同行した幻冬舎のヒメと一緒に日出町を訪れたからである。この町はご存じ「城下(しろした)ガレイ」の本場で、ちょうどシーズンだったから、ご当地グルメを堪能すべく足を伸ばして大いに満足したのである。「城下」のいわれとなるお城は石垣だけを遺して学校の敷地となっており、そこからは凪いだ別府湾の風情ある眺めが楽しめたし、こぢんまりした町全体がとても穏やかで美しく、何よりもそこに住む人たちがフレンドリーで感じが良かったという記憶がある。とにかく道行く子供たちがみんな私たちを見て「こんにちわ」と声をかけるのに二人ともビックリしたものだ。今どきの日本では、いずこの子供もオトナに対する警戒感を植えつけられていそうなのに、この土地ではまだ子供たちがよそ者に対して挨拶をしてくれるくらい長閑な環境に置かれているらしいことに、二人ともすっかり感動したといってもいい。だから女児行方不明の報道があった時には、あんな長閑な町に起きるはずもない事件が起きたという印象を受けたのだった。事件以降、町の子供たちはどうなったのかが気になる。ひとまず平和がもどっても、事件の結末にはさぞかし大きなショックを受けているのではないか。今でもそんな心配をしてしまうくらい、今どき珍しいとても感じのいい子供たちだったのである。

2012年02月07日

バーニャカウダ、岩中豚のスペアリブ、鰆と春野菜のフリット、南瓜のニョッキ、イカスミのパスタほか

文春の山口さんと大宮駅前のイタリアンBuon Viaggioで会食。
山口さんは以前「オール読物」誌で『円朝の女』シリーズを連載した時の担当編集者で、その後文庫編集部に異動されたため、文庫版も編集してくださることになり、まさに山口さんに献げた感じの同書だけれど、改めてお読みになって「やっぱり面白いです！何度読んでも飽きません」と仰言ってくださったのは著者としてまことに心強い限りである。また改めてこのブログの右側の欄で紹介をさせて戴くが、５月刊行予定ですのでその節は皆様よろしくお願いしますm(_ _)m
ところで今日は文庫本の解説を誰にお願いするかなどについての打ち合わせをしたのだが、本当は１月中にお会いするはずだったのに、彼女がなんとギックリ腰になられて今日に延期されたのだった。「やっぱり鍛えなくちゃダメですね。でもジムとかだどあんまり面白くないんですよね」と仰言るので、「そりゃあなた腰を鍛えるのは乗馬に限るわよ。乗馬で腰痛がなくなったという人が周りにイッパイいるわよ」とそそのかしたのだった(笑)。とにかく３日ほど寝たきりの不自由な孤独生活を強いられたらしい彼女は、その間にフェイスブックに入ったり、ツイッター検索をしてたりしたそうで、なるほど、今の時代はたしかにその手で
コミュニケを取る手段もあったのである。私はフェイスブックには一応入っているものの、ツイッターはしたことがないので、どんな感じなの？と訊いたら、彼女も発信やフォローでなくただ検索をしただけだそうなのであるが、東京駅前でＵＦＯを見たらしい群衆と遭遇した時に、直後にツイッター検索をしたらその種の書き込みがドドド〜と出てきてビックリ。次にあるＴＶ番組を独りで見ていて、バナナマンの設楽が妙に格好良く見えたので、検索したらやっぱりドドド〜と設楽カッコイイ!!!というツイートが続出で、みんなと共感できてウレシイ!!と思ったそうである。「やっぱりその時はよっぽど孤独だったんでしょうね〜」というご感想でした。

2012年02月08日

スープカリー

整体治療の前に新宿「中村屋」で食事。その前に神谷町の法律事務所で税理士の加藤さんにお会いしたのはいわずと知れたこの時期恒例の確定申告の件である。予想していたとはいえ昨年度は年収がガタ落ちで、予めその旨は加藤さんに伝えてあり、ほかにも出版関係者のクライアントが多いようなのでご理解いただいたのだが、昨年度はやはりいずこも厳しいようで、それも当然といえば当然の話だろう。何しろただでさえ出版界は電子化の波をかぶって各社右往左往するなかで、震災が追い打ちをかけ、エンターテイメント系は仕事が飛んだ例も多いようで、誰しもよかろうはずはないのだった。にもかかわらず税法上の仕組みにより消費税は２年前の年収を基準に決められるので、昨年度のような乏しい年収の中からでもそれを払わなくてはならないのが困ったもので、自営業の方々は皆さんこうした問題を抱えてらっしゃるものと拝察する。で、また、とにかく毎年この納税が目の前にちらつく季節になると、政治家も役人もホンマええ加減にせえよ!!!と怒りの度合いがエスカレートする方々も大勢いらっしゃるものと拝察されるのでした(->_<-)

2012年02月09日

牡蠣と豆腐のみぞれ鍋

前にＱＰで見た料理。すり下ろした大根と適量の水と昆布を鍋に入れて酒と塩で調味し、牡蠣と豆腐と水菜を煮てポン酢で食す。大根は皮を剥かずに粗くすり下ろしてＯＫ。
今日は夕方に時事通信出版の久保田氏がお見えになって新連載のエッセイに関する打ち合わせ。まとめて１冊にできるような長期の連載をご希望だそうで、今年はもう一つその手のご依頼を受けており、そうなると
こちらも執筆を開始する前にまず全体の括りをどうするかしっかりと考えなくてはならないのであった。
ともあれ久保田氏とは以前にも連載エッセイのお仕事をしており、その時は三軒茶屋に住んでいたので、なぜ大宮に引っ越したのか謎だったらしく、「大宮というと盆栽村があるし、松井さんのことだから、盆栽がお好きなのかと思って」と仰言ったのはおかしかった。確かに事情を知らない方にはまず引っ越しの動機がわからないだろうし、移転通知を出したときは旧友の一人から「結婚でもしたの？」という返信が来て爆笑したものである。
ところで久保田氏のお住まいは偶然にも、私がこちらに引っ越した一番の理由ともいうべき乗馬クラブのご近所だそうで、その町に関する色んな情報を伺った。その町には鶴ヶ岡八幡、富岡八幡と並んで関東の三大八幡宮といわれる白岡八幡宮があること。新井白石の領地だったので、現在もそのご子孫がお住まいであるらしいこと。梨が町の名産品で最近は「彩玉」という新たな品種が作られてこれが非常にオイシイこと。人口が５万を超えて近いうちに市に昇格するらしいことなどなど。大宮のことも子供の頃からよくご存じで、大宮浦和与野の３市が合併する以前は上尾と伊奈を加えた４市１町の案があったが、浦和の反対でご破算になったらしく「とにかく埼玉は小さい町がいっぱいあって、お互いどうも仲が悪いんですよ」と仰言る。私は京都の出身だからもともと埼玉にはほとんど馴染みがなかったのだけれど、三茶から大宮に引っ越してノープロブレムどころか、より便利で快適に過ごせていて、こんな暮らしやすい町はありませんよ〜と言ったら「大宮がそんなに賞められたら、なんだか恥ずかしくなっちゃいますよ」と仰言るのであった。なのでたまたまリビングに置いていた「和楽」誌の新年号で、私の「行きつけの神社」として大宮の氷川神社が載っているページもお見せして、いかに気に入っているかをアピールした上で、「大宮は氷川神社の総本社があることに由来する地名だってことを、私はもちろん、私の周りでは東京生まれの友人でさえ誰も知らなかったんですよ〜」と話したら、「ええっ、そりゃまずいなあ。なんでだろう」と頭を抱えられたので、埼玉の方はもっと出身地のアピールに努められるべきではないかと思ったのでした。というわけで、今日は超ローカルな話題に絞らせていただきましたm(_ _)m

2012年02月10日

平目とウニの卵白炒め、白子の豆腐炒め、黄ニラのもやし炒め、おこげ

現在集英社の「小説すばる」で連載している『壺中の壺』は1930年に設定したバックステージ・ミステリーなのだが、世田谷文学館でなんともタイミングよく「1930年代の東京」と題する企画展が明日から催されることになり、今宵はその内覧会にご招待を戴いたので、集英社の横山氏、伊藤さんをお誘いして伺った次第。当時の町の様子を撮った写真の展示をはじめ、絵画やポスター、郊外型住宅の建築模型など多岐にわたる展示物に一貫していえるのは西洋発のモダニズムが色濃く窺えることで、連載の準備段階で私は当時の小説にも結構目を通しているのだけれど、それらから受ける妙にモダンな印象が、こうした実生活に裏打ちされていたのだというのもわかって非常に面白かった。それと同時に「私自身まぎれもなく昭和の子だよな〜」と実感されるある種の懐かしさもあって、５０年以上東京にお住まいの方ならもっとそう感じられるのではなかろうか。文芸面では「探偵小説」と呼ばれたミステリーがまさに流行り始めた時代でもあるから、1929年に改造社より出版された「アクロイド殺し」の初版本が展示されていたりもして、これには横山氏ともども「へえ〜アガサ・クリスティーってそんなに昔から読まれてたんだ〜」とビックリし合ったものである。レセプションが延々と続くなか、私たちはそっと抜けだして近くにある伊藤さんオススメの中華料理店「広味坊」で食事。ＴＶでもよく知られる女性の五十嵐シェフのお店だそうで、全体にあっさりしてやさしいお味の食べやすい中華でした。

2012年02月11日

豚肉と大根のオイスター炒め、タラの青梅味噌煮

ＱＰのレシピ本で見た牛肉と大根のバージョンを豚肉に変えたもの。肉は塩、酒、黒胡椒で下味して片栗粉をまぶして胡麻油で炒める。大根は細切りにして塩で揉んで水気を切ってから肉と炒め合わせ、オイスターソース、醤油少々、黒胡椒で味付け。どさんこ友の会のＨさんから頂戴した青梅味噌はこれですっかり食べ尽くしてしまった。
四大陸フィギュア選手権女子ショートプログラムを見ながら食事。注目の浅田真央はついにトリプルアクセル解禁で、着氷にかなり乱れがあったものの、チャレンジした手応えは十分感じたのだろう、ふっきれた笑顔で演技を終了し、ショート１位の好発進。長い雌伏期間にスケーティングのスピードと安定感が増したのは何よりで、以前はジャンプ寸前の跳ぶぞ、跳ぶぞという意識が目につき、そこで必ず流れが途切れてしまったのだけれど、今はさりげなく跳んで全体にスムースな滑りを披露してくれる。ただスムースであることを重視し過ぎるあまりか、ややきれい事に流れて盛り上がりに欠けるきらいもあるプログラムなのは選曲のせいでもあり、それを含めて佐藤コーチの趣味のせいかもしれない。それに引き替え今シーズンのショートプログラムがけっこう盛り上がるのは村上佳菜子で、表現力が急におとなびた点でも評価できる。表現力の点では男子フリーの高橋大輔がやはりさすがであり、ブルースをバックにフィギュア演技が出来る人なんて後にも先にも出現しないんじゃなかろうか。優勝は４回転をきっちり２度キメでほとんどミスなく演技を終えたパトリック・チャンに譲ったものの、面白く見せるという点では大輔が断然勝っているような気がしたのでした。

2012年02月12日

上方ちらし寿司、チキンと菜の花のサラダ

昨夜は京都の妹と実家の高齢者問題について遅くまで話し込んでしまった。わが家に限らず、今どきの中高年は、老いた両親ばかりか、自分自身の老後は一体どうなるんだろう(-_-;)と不安にならない人のほうが少ないだろうし、それでいて結局のところ先がどうなるななんて誰もわからないので、そう簡単に出口は見つからない問題だから、ベッドに入っても神経が安まらなくて、なかなか寝つけなかった。で、今日は正味2,3時間ほどしか寝てない、あきらかな睡眠不足だが、やはりいつも通り乗馬クラブに行って、澄み切った青空の下、今シーズン最寒の馬場で１鞍騎乗。お相手がこれまた超高齢馬のお馴染みハイセイコーのお孫さんで、先週のライセンステストで頑張ってくれたのを想い出し、今日も馬上の柔軟体操で股関節を弛めしっかりと騎座を固めたら、気持ちよく駈歩をしてくれたので気分はすっきりした(^_^)/ 心身共にバランス良く疲労して、今夜はきっと熟睡できるはずであります。

2012年02月13日

豆腐と小松菜の炒め物

明日放送されるＱＰ料理をレシピ本で先取り。豆腐は１㎝幅に切ってしっかり水切りしてから両面を色づくまで炒めていったん取りだしておく。生姜の薄切りと鷹の爪で油を香り付けし、酒と醤油で下味した豚肉と椎茸、長ネギ、小松菜の順に炒め、豆腐を戻したら、酒、醤油、砂糖、塩、胡椒、胡麻油、片栗粉を混ぜた合わせ調味料をまわしかける。
福島原発２号機の温度急上昇はどうやら温度計の故障のようだが、そうかどうかの確認もとれないような状況で、終息宣言をされちまったのだから困ったもんである。ともあれ東電の再建に公的資金を投入するに際し、政府は経営議決権の過半数を所有するという実質国有化を枝野経産相が目指している件については賛否両論あって当然かと思われる。国有化したら結果経産省ＯＢの天下り先になるだけのような気もするけれど
、いくら私企業でもお役所以上にお役所的な同社をこのまま放置すれば発送電分離なんて到底出来そうにないので、いったん国有化に近くして経営のドラスチックな改変を求めるというのが枝野経産相の戦略なのだろうか。それだったらいっそ完全に国有化して、数年後に私企業に戻す際に株式を売却し、国に相当の利益が転がり込むように計らったほうがビンボーな国としては得策にちがいない。その利益を全部福島及び周辺の原発被害地域や産業に注ぎ込むくらいのことをしてほしいものである。

2012年02月14日

もんじゃ焼き、お好み焼きほか

今日の午後は日テレ発行「３分クッキング」の担当引き継ぎ紹介で秋山編集長、志村さん、北野さんと大宮で昼食会。志村さんからのバトンタッチされた新担当の北野さんは元「ぴあ」の音楽担当という異色の経歴で、私も「ぴあ」にはご縁があったから「音楽担当なら望月さん知ってる？」なんて話にもなった。この引き継ぎは先週にするはずが、北野さんがノロウイルスに冒されるというハプニングで今日に延期されて、48時間で完治する病気とはいえ、その間の症状が大変だったというようなお話を伺っていたところ、秋山編集長まで急に気分が悪くなられたようで、ひょっとしたらノロかも？という疑惑が生じる中で早々にお帰りなったのだけれど、あのあと大丈夫だったのだろうか？　ところでこれまでお世話になった志村さんは産休というとてもめでたい話なのだが、「日本てホントに少子化をどうにかしたいと思ってるんでしょうか？ホントに思ってたら、おむつなんかをもっと安くしてほしいですよ」と切実な訴えをされて、少子化対策自体も中途半端なこの国では、とてもフランスのような人口回復は望めないような気がするのだった。
夜は久々に進藤さんを訪ねて近所で会食し、お母様の介護の話をあれこれ伺って、現行の介護保険制度に不備な点が多く、現場のケアマネや看護師さんの負担がいかに大きいかという話や、一方で非人間的ともいえる延命治療の蔓延は背後に介護ビジネスのシステムが介在していることによるものではないかという問題提起があって、「本当にこの介護の問題をなんとかしないと日本は滅んじゃうわよ。私はだんだんホンキでこの問題に取り組みたい気がしてきた」と仰言ったのが印象的だ。少子化と高齢化、このふたつの問題の出口は、直面させられることの多い女性が積極的に社会に働きかけることでしか見つからないような気が私もしてきた今日一日であります。

2012年02月15日

身欠きにしんの早煮昆布の煮物、アスパラガスの練り胡麻和え

ＱＰで見た料理。身欠きニシンはソフトタイプを使い、ヒレや腹の骨を取り除くなどして湯通ししたあと流水で洗うなどの下処理をしっかりしておくこと。フライパンに水と早煮昆布を入れて煮立ったらニシンを加え、酒、味醂、砂糖、醤油少々で味付けし梅干しを足して弱火でじっくり煮るだけ。今日は原稿の仕上げに意外と手間取り、入稿したのが７時過ぎだったので、簡単に出来る料理がＧＯＯでした。で、入稿した直後に文字化けしてますとのご連絡があり、再度入稿して事なきを得たが、MacからWindowsに入稿する場合、以前テキスト形式を使ったらルビがないといわれ、今日入稿した分はルビが（）内にしっかり収まっていたようで、なぜそういう違いが起きるのかよくわからない。受け取るマシンの問題なんてことがあるんだろうか???
休眠口座のお金を政府が取りあげちゃいたいらしいというニュースを聞いて、私はン十年前の自分のことを想い出してしまった。松竹を辞めて「ぴあ」誌をメインにしたフリーランスの演劇ライターになり、その後
大阪の朝日放送が出資した情報誌の起ち上げに参加して精根尽き果ててから、なんと２年半以上も引きこもり状態に陥って、仕事を何もしないので当然ながらそれまでの貯金を食いつぶし、とうとうすっからかんになってしまいそうなところで、以前住んでいた目白の銀行や郵便局に数百円ずつお金が残っていたのがわかり、電車賃を使ってわざわざそれを取りに行くべきかどうか迷ったのを想い出したのだった。あの時の自分の追いつめられた心境と重なって、日本政府もホント大変だよな〜と妙に同情してしまいました(-_-ゞ

2012年02月16日

ブリのソテーバルサミコソース

ＱＰの料理で前にもやってるのでレシピは省略。クインズ伊勢丹で鳥取産の天然ブリが安く売られてたのでコレにした。この冬は日本海側でむちゃくちゃブリの豊漁が続いちゃってるみたいで、それも何だかちょっと怖い感じがしないでもない。ゲットするかどうか迷ったお買い得のもう一品は沖縄産の車エビで、こちらはまだぴちぴち動いていて、素通りするのが勿体ないような気がしたし、同じく沖縄産のあぐー豚にも興味がそそられた。それにしても物流の進化には驚くべきものがあるが、ゲットされない生鮮食料品の多くはどうなっちゃうのかと思うと、これまた勿体ない気がするし、地産地消が本当は一番いいとはいっても、せっかくはるばるやってきた食料品もなるべく買ってあげたいのだけれど、独り暮らしだと買うにも限度があるのでした(-_-；)
ところで生鮮食料品はきっと加工されるか、従業員に安く買われたりして、すぐに廃棄されちゃうことは少ないにしても、昨今の異常なまでの食品の氾濫は、必ずや大量の廃棄にもつながっていそうだから、つい「冥加(みょうが)が悪い」という、私が子供の頃までは使われていた古い言葉が想い出されるのだった。
食料品も衣料品も電化製品もクルマも何もかも大量に作ってどんどんゴミにするのを人類は止めそうにないし、それどころか宇宙にまでゴミをばらまいて、それを回収しようという話がやっとスイスで持ちあがった
ようだが、回収した宇宙ゴミは一体どうするつもりなんだろう？たぶん放射能がいっぱいついてるだろうから地球にそのまま持ち帰ったらなんだかヤバそうだし、まとめて宇宙で燃やす???みたいなことを考えてるんだろうか。それよりもっと差し迫ってどうにかしなきゃならないのは原発のゴミで、事故を起こした福島原発はもとより、ほかの原発だってそのゴミの最終処分はいまだ不明なままというのが何よりも恐ろしいではないか。

2012年02月17日

大根ギョウザ

ＱＰで見た料理。スライスした大根に肉だねをはさんで両面を焼くだけ。スライサーを使えばふつうのギョウザより簡単にできる。スライスした大根は塩をして１５分ほど置いてしんなりさせ、ペーパータオルでしっかり水気を拭いてから表面に片栗粉を振ること。肉だねは豚挽肉にまず塩を加えて練りあげ、ネギのみじん切り、生姜とニンニクのすり下ろし、胡麻油、胡椒、片栗粉を入れてまとめる。
税と社会保障の一体改革の大綱なるものが閣議決定内されても、果たして法案にまで持ち込めるのかどうかが全くわからないというのは極めて異常な事態であるにもかかわらず、別に誰もそんな風には思っていない
ようなのがやはり異常としかいいようがないのだった。小沢クンはともかく、辞めるといってた鳩ぽっぽまで騒いでるのはどうしようもない！ある時期から自分ほど民主党のイメージを下げてる人間はないという自覚を、お母さん頼むから息子さんに持たせてあげてほしい。裁判で検察側のハシラともいうべき証言が不採用になった結果、無罪になる可能性が非常に高まって、小沢クンに余裕が出てきたことも事態をますます紛糾させるような気がする。それにしても衆議院では圧倒的な議席数を誇って単独与党にでもなれないことはない民主党が、こんなに国会運営に難渋してるが不思議なくらいで、今後もし既成野党のもっとフクザツな連立政権になった場合はホント何も決まらずに時間とお金が空費されるだけで、それこそ官僚の思うつぼだったりするんだろうなあとしか思えません。だからこの際、目ェつぶってあの新党に、というのも何だか怖いような気がするし……という方が多いんじゃないでしょうか。

2012年02月18日

鶏豚寄せ鍋鍋

とにかく寒いのでコレ！煮干し出汁をベースに昆布と白菜と椎茸と長ネギを入れて、まずはアグー豚のしゃぶしゃぶ、次いで酒味醂醤油塩少々で味付けし、鶏団子とニラを加えて寄せ鍋にし、最後はうどんで〆て、ひと鍋でふた通りの味が楽しめる欲張りな鍋にしました(^_^ゞ
かかりつけの美容師さんがたまたま「三丁目の夕日」の最新作を見たら「いや〜なんでもない話なのにけっこう泣けちゃったんですよ〜ＴＶで見たらそんなでもなかったかもしれないけど、やっぱり映画館で見ると違いますよね〜」と言われて、確かにそういうことはあるだろうと思いつつも、封切りの初っぱなに見逃すとついＤＶＤを頼りにし、あまりにもメジャーな作品だと結局ＴＶ放送を待つはめになってしまう。というわけで「アバター」も昨日やっと見た私だが、やはり映画館で見るべきだったよな〜と思いつつ、それなりに楽しめたのは、実にアメリカらしい現代文明批評が展開されて、この国はいつもこうしてバランスを取ろうとするから面白いよな〜と感じられたからである。ストーリー的にはケビン・コスナーの「ダンス・ウィ
ズ・ウルブス」と非常によく似ていて、欧米的な文明と非文明の価値転倒が１つの大きなテーマになっているが、「アバター」のほうは仮想空間モノの一種でもあるという点がイマ風なのだろう。
とにかく大昔のアメリカのエンターテインメントでは文明的なほうが絶対に善であり、非文明的なほうは完全なワルだったが、それがちょうど裏返しになった、つまりは真逆の方向へ進化した作品群がいつ頃から出現しだしたかには興味がある。やはりベトナム戦争以降なのだろうか？でもって、ベトナム戦争でも、自分たちを加害者とする視点から数多くの名画を生みだしたアメリカ人であるはずなのに、一方でゼンゼン懲りもせずにまたアラブとの戦争を始めちゃったアメリカ人がいるわけだから、他国の人間から見るとなんだか巧くバランス取ってごまかしてるみたいな偽善性を感じないでもないのである。もっとも湾岸・イラク戦争だって、反対する人はいても、常にそうした意見は封殺されてしまうのだろうし、アメリカに限らず良心的で且つ自らの影響力を行使できる人はどうしても少数派になりがちなのだろう。かくして世界は肚の黒い欲張りたちが支配する構図から永遠に抜けだせないのだろうか(-_-;)ともあれアメリカ映画を観ていつも思うのは、彼らは少なくとも自分たちが加害者であるという視点をしっかり持っていて、エンターテイメントでもそのことが作品に奥行きを与えている気がするのだった。片や日本の戦争映画が戴けないと思うのは被害者的な視点になりがちなことで、小林正樹や山本薩夫監督の作品にはさすがに加害者としての側面を多少描いてはいるものの、マイケル・Ｊ・フォックスが主演した「カジュアリティーズ」みたいな映画は日本では絶対に製作できないだろうし、そういうことは日本人のメンタリティ的な弱さとして自覚しておく必要はあるだろうと思うのだった。

2012年02月19日

キンパ＆チヂミ＆トッポギの三点セット、中華風春雨サラダ

乗馬の帰りに大宮エキュートでゲット。天気予報は今日が寒さの底といったけれど、それはたぶん昨日のことだろう。今日は昨日と打って変わって風もなく日射しも暖かな乗馬日和で、馬たちもぴりぴりせずに快走しているようだった。私のお相手はお馴染みハイセイコーのお孫さんで、なにしろ高齢馬だからレッスンが進むにつれ口から泡を噴きながら懸命に力走する。よくつまづいたりもするのでこちらも手綱でしっかり支えてやらないといけない。で、駈歩の時は頭を少しあげるので、こちらも手綱を短く持ち直さないといけないのだけれど、今日はそれを怠ったため、手綱をかなり高い位置でキープするはめになり、「松井さん、それだと松平健みたいになっちゃいますよ！」とインストラクターの方に注意されたのは我ながらおかしかった。ともあれとても穏やかに過ごせた１日だったにもかかわらず、送迎バスに乗ったら運転手さんから「今日けっこうきつい地震ありましたよね。バスがちょうど信号待ちだったのでかなり揺れましたよ」と言われてビックリ(@_@)「ええっ！何時頃ですか？」「２時50分くらいですよ」と聞かされて、その時はちょうど馬に鞍を着けたところだったが、揺れは全く感じず、どの馬も騒いだ様子はなかった。騎乗している時は震度３くらいだとまるで感じないとはいえ、ふつうに地面にいて感じなかったのだから、同じ地域でも地震波の伝わり方はゼンゼン違うということなのだろう。そこからふたりで地震の話になり、「色んな学者さんが色んな方法で研究してんですねえ。雲のかたちや動物を観察したり、イオンの量を計ったり」と運転手さんもこの手の情報には随分とお詳しいのであった。直下型なら馬たちがもっと騒ぐだろうし、隣接した動物園でも大騒ぎになるだろうから、たぶん事前にわかるんじゃなかろうかというような話になるも、「今日はラジオで地震警報が出たんですよ。しばらくして揺れだしたんで、そこからラジオが消せなくなって、ずっと国会中継を聞いちゃったんですよ〜」とぼやかれたのはお気の毒で、「それはそれは。聞いててだんだん腹が立ってきたでしょう！」とお慰め申しあげたのだった。

2012年02月20日

さいたまネクスト・シアター第３回公演こまどり姉妹版「ハムレット」

蜷川幸雄主宰の若手劇団「さいたまネクスト・シアター」第３回公演で「ハムレット」を上演し、そこになんと懐かしの「こまどり姉妹」が出演する!!!とあって、怖いモノ見たさにも似た期待はしていたし、シートに着席するなり舞台稽古をご覧になった扇田昭彦氏から「度肝を抜かれますよ」と聞かされていたにもかかわらず、見たら本当に度肝を抜かれ(@_@)次いで滂沱の涙を誘われてしまった私である(；_；)
今日が初日ということもあり、あまり詳しく書くとネタバレしてこれからご覧になる方の衝撃度が薄まると思うので敢えて省略するが、「蒼白の少年少女たちによるハムレット」という副題通り、内にこもって外への回路を喪った若者としてハムレットと、そんな彼に関わろうとして拒絶されてしまうオフィーリアの悲劇が等身大的リアルさで描かれ、序幕とエンディングに不穏な時代の空気が濃厚に反映されている点などからも極めて現代的な印象を受ける「ハムレット」であり、また装置も含めて「メタ・シアター」的すなわち演劇自体についての考察をさせてくれるような演出でもあるのだけれど、こまどり姉妹の登場はそれらすべてを蹴散らすような大いなる存在感を持って「本当の人生とは何なんだ？」というような問いを私たちに投げつけ、芝居のみならず都会的な現代人の人生までも異化させるような効果があるのは凄い!!!としか書きようがないのである。とにかく昭和３０年代に一世を風靡したいわゆる「芸能人」の存在感は、今どきの薄まっちゃったタレントとなんかとは違って全く別次元を生きるいわば異形（いぎょう）の人ならではのオーラに彩られたものなのである。ご興味のある方は是非この芝居をご覧になるといい。この芝居はこまどり姉妹をナマで観られるだけでも損はないと思う。とにかく今回は蜷川さんの飛び道具というか、野暮な観客なら怒っちゃいそうな自爆テロ的ともいえるカゲキな演出にただただ圧倒されてしまい、文化勲章受章パーティ時の発言通りいまだ守りに走ることのないそのパワフルさ拍手を送りたい！

2012年02月21日

鶏肉と菜の花の炒め物

昨日のＱＰで見た料理。潰したニンニクと斜め薄切りにした長ネギを入れた油で棒状に切った鶏胸肉を炒め、茹でた菜の花を加えて酒、醤油、塩、隠し味程度の砂糖で調味する。胸肉は繊維を断ちきるように切るのがポイントで、酒と醤油で下味し、片栗粉をまぶしてから炒めること。菜の花は塩と油を少し入れたたっぷりのお湯で茹でること。簡単にできる早春らしい一品で、あっさりして胸肉が意外においしく食べられる。
調理しながらＮＨＫ７時のニュースを見ていたら、パーキンソン氏病に新たな治療法ができるかもしれないという報道があった。ヒトＥＳ細胞からドーパミンを作る神経細胞ができて、それを猿に移植したら100%
治癒の方向を示したらしく、４年後には人間にもテストを始めるという。母親がこの病気であり、遺伝性が高いとされるだけに他人事とは思えず、なんとか早く実践段階に入ってほしいと願わずにはいられない。このところ日本では悪いニュースばかり流れる中で、ワタシ的にはメタンハイドレードの開発に向けての掘削試験が始まるという報道に次ぐ朗報に感じられた。
続けて見た「クローズアップ現代」では、ピンク・マルティー二とのコラボによって海外で時ならぬ人気が沸騰した由紀さおりの特集で、その人気の秘密をさまざまに分析し、日本語の母音を強調する歌い方、つまり「ル〜ル〜ルルル〜」なら「ルゥ〜ルゥ〜ルゥルゥルゥ〜」と聞こえるように歌うのが魅力の１つと聞いて要するに浄瑠璃の産字(うみじ)じゃない！と思った私である。それにしても「クロースアップ現代」にまで取りあげられたのはビックリで、人間ナニが当たるかわかったものではないが、この人は「夜明けのスキャット」で世の中に登場した時も何だかとても唐突な出現だったように記憶する。歌詞がなかなか出てこないので、ナニこの歌〜???と思った人も当時は多かったのではないか。ちなみに私は一時この人の「ルームライト」を持ち歌にしておりました(^_^ゞ

2012年02月22日

ハンブルグステーキ

紀伊國屋サザン・シアターで井上ひさし作「雪やこんこん」を観る前に近くの「つばめグリル」で食事。
大衆演劇の女座長を主人公にした井上作品では「化粧」のほうを何度か観ているが、この作品は初めてで、
初演はどなたが主演されたのか知らないのだけれど、今回の高畑淳子はぴったりのハマリ役だし、彼女と渡り合う小屋主役のキムラ緑子を始め座員の男優陣もみな好演している。何しろ役者が役者や元役者を演じるのだから、ある面では心情をぶつけやすいだろうし、逆にやりにくい面もあるかもしれない。大衆演劇をモチーフにした演劇賛歌というか芝居に対するオマージュが語られる作品で、井上作品によくあるテーマが実にプリミティブに展開されるので、ストーリーとしてはたわいがないとはいえ、芝居好きのハートはしっかりつかんでおり、ことに幕切れの演出は秀逸で、カーテンコールもしゃれている。井上作品のもう一つの特徴であるセリフの凝り方に関していうと、雪国を舞台にしながら方言は全く使われず、その代わりにどこかで聞いたようなセリフ、即ち歌舞伎を始めありとあらゆる有名な芝居の台本からピックアップしたセリフをコラージュしているのが面白いのだけれど、今や観客がそれらをどこまでキャッチできるかは疑問といえなくはない。幕間のロビーでお会いした翻訳家の松岡和子さんが「昔はこういう大衆演劇を通して歌舞伎のセリフをもっと沢山の人が知ってたわけよねえ。それが日本人の財産だったんだよなあ」と仰言ったのは、まさに通り!!!で、私もいま昭和初期を背景にしたバックステージ物を書きながらそれを痛感しているところなのだとお答えしたのだった。演劇評論家の藤田洋氏ともお目にかかり、猿之助襲名についてのお話をあれこれ伺って面白かった。

2012年02月23日

大根とタラのキムチの炒め煮

ＱＰのレシピ本で見た料理。胡麻油で薄切りにした大根を炒め、アサリとキムチを入れ、水、酒、味醂、醤油で味付けしてタラを加えて煮込むだけ。出汁の出る素材で作るのでザツに作れるわりにオイシイ。
中村雀右衛門さんがとうとうお亡くなりになった。この方の演じられた役で最初に印象に残ったのは南座で上演された「妲己」で、殷の紂王が実川延若だったと記憶するが、何しろ私が小学生の頃だから、それをご覧になった方は今やうんと少なくなっただろうし、ひょっとしたら松竹の社員でもいないのかもしれない。
私は今さらいうまでもなく歌右衛門の大ファンだったので、昔は歌右衛門の芸がやはり一流で、この方は二流だというイメージを長らく持っていて、同じく南座で上演された「山の段」の定高などは歌右衛門のコピーのように見えたくらいなのだが、歌右衛門がしだいに舞台を踏めなくなったあたりから、この方がどんどん本領を発揮されるようになり、可愛らしい女性たとえば「廿四孝」の八重垣姫を演らせたら、こちらのほうがずっと上かもしれないと観られるようになった。歌舞伎役者の芸が本当に開花するにはなんという長い歳月がかかるんだろう!!役者はやっぱり長生きしなきゃダメだ!と感じさせられたのは十三代目仁左衛門と、この方である。お弟子さんの京蔵さんと親しかった関係で一度お目にかかったことがあり、その時は「雀右衛門の会」で上演する台本書きをお頼まれして、六本木の「キャンティ」でご馳走になったのだけれど、とても腰の低い方で、当時まだ30代の私に「先生」と呼びかけられたのにはビックリしたものだ。
もっとビックリしたのは非常に若々しくて、食欲旺盛だったことで、歌右衛門を兄さんと呼んで、「兄さんと僕は三つしか違わないのに、兄さんは僕のことを『この子』って仰言るのよ。いまだに『この子』なんですからねえ」と可笑しそうに仰言った。歳がいくら近くても、雀右衛門さんが女形に転身したのは戦後であり、修業を始められたのがずいぶん遅かったため、歌右衛門から『この子』呼ばわりされても致し方ないし、自分はまだまだこれからだという気持ちが70代にしてあったことや、その時の可愛らしいしゃべり方がいまだに忘れられない。本当に気持ちの可愛らしい方だったのだ。とても正直な方でもあり、実は私の母方の伯父と昔は親友関係にあったらしく、その伯父がとんでもない人だったので会った時に恐る恐る話をしたら、「本当に困った方でしたねえ」と実にさらりと仰言ったのも面白く、それについてこちらに全く気を遣わせない優しさも感じられた。そうした優しさはお弟子さんにも存分に発揮されて、「桜梅会」というお弟子さんたちの自主公演にも大変にご理解があったように思う。
その昔、新宿にあったシアター・トップスという小劇場で、三島由紀夫の「班女」と「卒塔婆小町」を新劇の中村まり子さんと中村京蔵さんの主演、私の演出で上演したことがあり、それにもわざわざお越しなり、チケット代もきちんと払って一番奥のシートでご覧になっていた。黒のトレンチコートを粋に着こなしたその姿を見たら、誰も歌舞伎役者とは思えなかったに違いない。弟子の他流試合まで見届けてやろうとするその優しさには感じ入ったもので、ちなみにこれも故人になられた中村又五郎さんも教え子の京蔵を観に独りでお越しになって、そっと隅のほうでご覧になっておられたのを想い出す。おふたりとも若い頃から苦労に苦労を重ねて大成された方々だっただけに、いわゆる御曹司ではない若手の役者に対して思いやりが深かったのであろう。歌舞伎界にはそうした人たちがいたからこそここまで保ってきたのだということを、これからの若い役者さんも決して忘れないでほしいと思いつつ、謹んでご冥福をお祈り申しあげます。

2012年02月24日

イベリコ豚のグリル、しゃものグリル、チーズのグリル、鶏の唐揚げ、シーザーサラダほか

新潮社の小林姐さん、田中ノリオ君と大宮駅前の「喰心」で会食。牛豚鶏肉の専門料理店で鶏肉がとてもオイシイ。深夜４時までやってる店で、私たちがいる間中ほぼ満席状態でした。
私の一家をモデルにした小説をご希望だった姐さんが、もう少し話を詰めましょうとのことでお越しになり、こちらもＮＨＫ出版さんとの兼ね合いで連載時期や内容がバッティングしないように調整しなければならない旨をお話しした。その話とはゼンゼン関係なく姐さんは開口イチバン「いや〜いきなりこんな話をするのもなんですが、私はずっと民主党を一応支持してきたつもりだけど、ここに来てさすがにこの人たちダメなんじゃないのかなあと思って」。「そういう人、多いんじゃないの」と冷ややかにいう私。「かといって自民党もどうよ！だし、橋下はやっぱりやばそうな感じが臭っちゃうじゃないですかあ」「まあ、だからみんな困ってるわけでしょう。でもマスコミが橋下を持ちあげ過ぎちゃってる感じは、私としてはオウムを想い出しちゃうくらいだけどねえ」「結局、日本の一番いけないとこはマスコミなんでしょうか？」と姐さん
「はい、はっきりそう思いますよ。それも今現場のトップやってるくらい世代に問題があるんじゃないのかなあ。思春期にジャパンアズナンバーワンが刷り込まれちゃって、いまだに地に足がついてない考え方が平気でできるんじゃないの。日中戦争に突入した関東軍の参謀は思春期に日露戦争で昂奮した世代だったというのと同じような負の連鎖が起きてるような気がするんだよね」と私はここぞとばかりに言いたいことを言ったのであります。

2012年02月25日

牛肉と里芋の炒め煮

昨日のＱＰで見た料理。胡麻油で里芋と長ネギのぶつ切りを炒めて牛肉を加え、肉の色が変わったら出汁を入れてしばらく煮立て、酒、醤油、塩少々で調味して柔らかくなるまで煮るだけ。里芋は茹でなくてＯＫで手間いらずに作れます。
グーグルがプライバシーポリシーを統一して個人情報を一元管理することに対して、個人情報が冒されないかどうか本国でも懸念されているというニュースを聞けば、やはり今後の世界のありようについて思いを馳せずにはいられないところだろう。要するにまあ、近代に成立した「国家」という枠組みはなし崩し的に解消されるんだろうなあという、これまでも漠然と思っていたことがいよいよおぼろげながらもカタチとして見えてきた感じである。小規模な集落から面積と人口が拡大する方向の頂点として近代国家が成立し、それがさらに大きくなっていく方向の延長線上に誕生する人類共同体がポストモダンの枠組みでは無いみたいな感じも、どうやら鮮明になってきたようである。従って国家の規模でいえば、これまでのいわゆる大国みたいな共同体はお荷物を一杯抱えてあんまり有利とはいえないような状況になるだろうし、組織も同じくただ
規模が大きいだけだとお荷物的な人が沢山いるだけになって、結果、却ってそれが組織の機能に不利に働く要素となるのは何も日本の二大政党を例にあげるまでもなく、あらゆる組織や企業でも同じことだろうと思う。それにしても近代の均質化した「量」の時代には非常に強みを発揮した日本人だが、個別的な「質」の時代に転換すると、今までの強みが逆に大きな弱点となってくるのは心すべきことであるし、すでに過度に均質化された社会や親たちの下で育つはめになった結果、寄らば大樹の陰志向がますます強まってしまった若年層が、これからの時代をどうやって乗り切っていくのか、大人たちはそれなりの責任を感じつつ、ただ見守るしかないのかもしれない。

2012年02月26日

上方寿司、マカロニ野菜サラダ、紫蘇ギョーザ

乗馬の帰りにクインズ伊勢丹でゲット。
雨こそ降らね、馬場は写真通りの泥んこ状態だから、お馴染みのお相手ハイセイコーのお孫さんも今日は不機嫌な様子で、何しろ高齢馬は泥に足を取られてつまづくのを恐れ、比較的ましな足場を探そうとするのか、いつもより首を下げて文字通りアゴを出した姿勢で走ろうとし、手綱が張られるのをとても嫌がるので、こちらもつまづかせないように騎乗のバランスをとるのが大変だった。で、駈歩になると今度は猛然と走りだして、他の馬も含めてかなりスピードアップしたので、インストラクターの方からもう少しスピードを落とした駈歩にするよう支持が飛んだのだけれど、馬たちとしては「こんな足場の悪いとこでチョコチョコ走りなんて出来っかよ〜！」てな感じでなかなか勢いは止まらない。それでもさすがに馴れてる馬だけに、騎座は安定しているから駈歩の途中で手綱を短く持ち直すことや、逆に弛めることをしながら最終的には緩やかな駈歩に持っていけたし、先週いわれた「松平健状態」は脱したのでした(笑)。とにかく悪い足場で懸命に走ってくれたお孫さんには大いに感謝し、脚とヒヅメの泥をしっかり洗い流してから厩舎にお帰し申しあげたのだった。今日はやはりどの馬もコントロールが難しかったようで、クラブハウスで人事部のＳさんと話したら「そっちのレッスンはけっこう気持ちよさそうに飛ばしてたじゃないですか。うちのレッスンは速歩さえ出せない感じで、ほとんど常歩でしたもん」とのことである。
クラブハウスではスピルバーグ監督作「戦火の馬」の割引券が売られていて、今日はそれを買いに訪れた休会中のバリキャリＯさんともお会いしていろいろとおしゃべりをした。まずは都立図書館の検索システムが改変されたことについての感想を求められ、「う〜ん、正直いうと、曖昧検索的な傾向が行きすぎて関係の無いモノまで沢山ひろってくるから、書名がわかってる本があるかどうかを調べるのがめちゃめちゃ面倒になっちゃった。グーグルなんかでも余計なモノを拾いすぎてるきらいがあるけど、この検索システムっていうのは、網羅性に「絞り込み」をプラスしないと、結局だれの役にも立たなくなっちゃうんじゃないのかなあ」とやや辛辣な意見を申しあげたのだった。で、「戦火の馬」を私は翻訳家の松岡さんとご一緒する予定なので、Ｏさんとはメリルストリープのサッチャーを観ましょう！という話になったのだった。

2012年02月27日

たらのカレー竜田揚げ

前にＱＰで見た料理。生姜とニンニクのすり下ろし、ケチャップ、カレー粉、酒、醤油を混ぜ合わせたタレに鱈をしばらく漬け込んでから多めに加えた薄力粉を衣にして揚げるだけ。残ったタレ衣で付け野菜の揚げ物を作る。ＱＰはカリフラワーだけだったが、私はクインズ伊勢丹で見つけた福岡産のつぼみ菜をプラスした。かすかな苦みと甘みがあってオイシイ。ＮＨＫの「クローズアップ現代」を見ながら食事。今回は「揺れるプーチンのロシア」と題して、まさに「権力は腐敗する。専制的権力は徹底的に腐敗する」というアクトン卿の格言を地で行くような長期化した強権政治の腐敗による強い閉塞感が漂う中でも、プーチンの再選は揺らぎそうもない大統領選直前の模様が紹介され、国それぞれの国民病ってあるよな～と改めて感じさせられたものである。ロシアの場合、これはロシア革命以前から言えることなのだろうけれど、国土が広大すぎるのと、民度の幅があり過ぎて、結局強権でないと国が保たないところに一番の問題があるのだろう。日本の場合は逆に、よくぞこんな弱っちい権力者で保つものだと思えるくらいで、つまりは政治家を除く国民全体の民度が非常に高いのだというふうに自信を持ったほうがいいのかもしれない。日本史上に専制的な為政者が全くいなかったわけではないけれど、そうした政権は大概短命で終わっているか、あまりろくな結果を生んでなかったりもするのだった。現ロシアとは真逆な感じで政治的ヒーローの不在が閉塞感をもたらしているように報道される日本であるが、だからといって安易にヒーローを待望するのが果たして日本の民族性に適ったものなのかどうか、ここは歴史認識に乏しい浅薄なマスコミに踊らされることなく、各自きちんとした判断をしたいものであります。

2012年02月28日

お好み焼き、もんじゃ焼き、ネギ焼き、鶏照り焼き、豆腐サラダほか

お茶の稽古の帰りに文春の山口さん、クルックの矢内さんと一緒に近所の「文字平」で食事。
矢内さんは現在安全な食品作りに関するお仕事がお忙しく、関西方面への出張が非常に多くなったため、しばらく稽古をお休みなさるとのことで今日ご挨拶に見えられたのだった。山口さんは茶道に興味を持たれたとかで、会社のお近くだということもあって、今日は稽古場を見学にお越しになり、リラクゼーション的な雰囲気にとても居心地の良さを感じられたみたいなので、「会社と近いから昼間に抜けても来られるんだしやってみれば〜」とオススメしたのだった。
おふたりとも仕事をバリバリなさってるいっぽうで一児の母でもあるからして、地震や原発も予断を許さぬ状況下にある今日の日本では、気が気でない心境になられることも多々あるのだろうが、たまにお会いしたところでは、いつもしっかり落ち着いてらっしゃって非常に頼もしい方々である。ところで３人共通の知り合いである文春の内山さんは現在育休中であり、４月の職場復帰に向けて目下保育園探しに大変だというメールをたまたま頂戴したところだったので、私がその話をしたら、二人共に経験者ならではさまざまなご意見が出たまでは良かったのだけれど、そこからどういうわけか内山さんがよく転んで怪我をしやすい人だという話になり、その話で妙に盛り上がった？ところへ再びご本人からのメールが届いたのはメチャおかしくて、ケータイがくしゃみをしてるんじゃないかと思われたほどでした(笑)。

2012年02月29日

なごり雪

けさ起きたら外は真っ白で、こういう日は散歩好きの私でもふつうなら籠城してしまうところだが、今日は中村雀右衛門さんのご葬儀とあって、午前中に家を出て青山斎場へ。電車は遅れるし、タクシーがなかなか拾えず、葬儀の開始時刻には遅刻するも、片山幽雪師に続く坂田藤十郎丈の弔辞からはスピーカーを通してしっかり聞くことができた。その間ガラス張りの控え室で降りしきる雪をずっと眺めながら、故人が「兄さん、雪を降らすんだったら、僕も負けてませんよ」と言わんばかりの降り方だなあと思われたのは、歌右衛門が亡くなった日も、四月一日で桜が咲いていたにもかかわらず、雪が降ったのを想い出したからである。これで雀右衛門さんの葬儀も決して忘れることはないだろうし、天の力を借りた演出で自らの死までも深く印象づけるのはさすがに名優ならではと思われたのだった。藤十郎丈の弔辞にも、喪主である大谷友右衛門丈の挨拶にも、同様に雪についての感慨が込められていたのは、これまた芝居の世界に生きる人たちならではというべきだろうか。
告別式のあと近くの東京都立中央図書館に向かい、気になっていた調べ物で、大正から昭和初期にかけて刊行された築地小劇場の機関誌に目を通していたら、なんとまだ二十歳そこそこの杉村春子の写真を発見！その可愛らしさにビックリ(@_@)/ 考えてみれば、小津安二郎の映画に出てくる杉村さんだって、もう相当なオバさん顔だったから、昔はこういう人でも女優になろうとしたんだ〜なぞと失礼にも思っていたことを深く反省するくらいキュートな写真でした(^_^ゞ 情報誌の「ぴあ」で演劇ライターをしていた頃に、杉村さんとも一度お目にかかってインタビューをしたことがあるのだが、こんな若造の質問にも丁寧にお答えになり、最後に「あなた方のお仕事も大変ねえ」とねぎらわれたのが今も忘れがたい想い出だ。半日激しく降り続け、夜にはもう溶けてしまったなごり雪のせいか、今日は自分の出会った名優たちがやたらに想い出される日でありました。