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2011年07月26日

麻婆茄子

定番なのでレシピは不要だろう。茄子とシシトウは先に炒めてからあとで加えるほうがいい。
中国に行ったのはもう１０年以上も前で、北京、西安、上海を一週間ほどで回るパック旅行をしたに過ぎなかったが、単独参加だったので却って現地のガイドさんたちと親しくなり、いろいろなお話できたのは何よりだった。最後の訪問先上海でお世話になったのは若い女性のガイドさんで、豫園を案内しながら「ここら辺は日本だとたぶん浅草の仲見世みたいな所ですねえ。実をいうと、私自身はまだ日本に行ったことがないのですが」と、実に流暢な日本語で言われたのがいまだに忘れられない。で、空港へ向かうバスの窓から長大な高架の工事が目についたので、「あれは何ですか？」と彼女に尋ねたら「上海と北京を結ぶ新幹線です。空港まではリニアーカーになります」と即答されてビックリした。「リニアカーは日本でもずいぶん前から実験だけはしてるんだけど、なかなか実用化できないんですよね」と私が言ったら、「中国では沿線の住民をどんどん立ち退きさせられるので、まっすぐの道路や線路がわりあい簡単に出来るんですよ」というふうに答えられたのもよく憶えている。
そんなわけで、リニアカーの実用化を日本に先駆けた中国が、世界に誇るべき新幹線で大事故を起こし、あまつさえその事故を隠蔽しようとするような動きがあった事実は国内でも進歩的な人びとから多大な顰蹙や反発を買っているに違いない。
非常に優秀で進歩的な知識人も多い反面、なにしろ国土と人口がハンパじゃじゃないから、国全体を見渡せば、いささか民度の低い対応をしてしまう人や組織があるのもやむなしで、それらはかつて「アジア的」と称された欠陥でもあろう。この件を日本人の多くは共産党の一統独裁による破綻と見ているだろうが、欧米諸国から見れば、原発事故隠しをした日本ともどもいまだ「アジア的」な病を脱し切れていないというふうに見られていても致し方ないのであった。

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