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2011年06月27日

豚肉とニラのぴりから炒め、厚揚げのピーナッツバター焼き

共にＱＰで見たエスニックメニュー。豚肉は塩胡椒酒で下味して片栗粉をまぶし、先に炒めていったん取りだしておく。赤唐辛子をじっくり炒めた油でニラを炒め、豚肉を戻してナンプラーで味付け。レシピ本では空心菜を使っているのにＴＶでニラを使ったということは、空心菜が東北の一部地域でのみ生産されているということなんだろうか？ 厚揚げは切り口に砂糖と醤油で調味したピーナツバターを塗ってオーブントースターで焼くだけ。
いや～今日もめちゃめちゃ涼しくて、半袖で仕事してると肌寒いくらいでした。終日小雨のぱらつく曇天だったというのもあるのでしょうが、やはり同じ内陸といえど京都が埼玉とは比較にならないくらい蒸し暑いのは緯度も関係してるのでしょうし、周囲を山に囲まれた盆地であり、太古は海だったらしいので、尋常でなく湿度が高いからでしょう。一昨日は比叡山の帰りに市の中心部にある清水焼の問屋さんに寄って、ある方への贈り物を物色しつつ座敷に座ってご主人とお話してるだけで、顔にどっと汗が噴きだして額から滴り落ちる汗で目が開けていられないほど(@_@)そんなに汗が出るのは埼玉だと真夏の午後２時頃に乗馬して軽速歩をしてる時くらいでしょうか。
八瀬や大原はさすがに朝晩が涼しいものの、昼間は日射しが強くて肌が痛いほどじりじり灼かれるから、バリ島のウヴドとちっとも変わらない感じで、とにかく常住するには相当な根性が要りそうです。それでも訪れる観光客が絶えないのは比較的コンパクトな空間に四季折々の見どころ満載だし、交通の便がよくて、食べ物や買い物にも事欠かないからでしょうが、大原で泊まった民宿のご主人とたまたまお話をする機会があった妹は、「やっぱり今度のことで、お客さんが相当減ったらしいで。そら原発で、町でもガイジンさんを全然見かけへんもん。それと今は福井原発のことをきつう心配したはるで。もしあれが事故起こしたら、京都は壊滅やさかいなあ」と言うのでした。確かに、もし福井原発で今度のような事故が起きたら、風向きしだいで放射能が盆地の上空に溜まるやもしれず、雨で丸ごと下に降って、京都市全体が物凄いホットスポットになる恐れもありそうですから、京都市民は気が気じゃないでしょう。もんじゅの落下した装置が急きょ引き揚げられたのも、地元のみならず、そうした周辺地域の人びとのプレッシャーが強まったせいかもしれません。

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