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2011年04月04日

肉野菜炒め

　基本中の基本みたいな料理をＱＰのレシピに従って作ってみた。豚肉は酒と塩で下味し、先にさっと炒めて取りだしておく。生姜とニンニクの薄切りを入れた油で人参、玉ねぎ、キャベツ、もやしの順に炒め、肉をもどして炒め合わせ、鍋肌から酒を入れ、塩胡椒で味付けし、仕上げに鍋肌から醤油をまわしかける。野菜を一種類ずつ丁寧に強火で炒めて水を出さないようにするのがポイント。
ＢＳフジのプライムニュースを見ながら食事。ゲストの東電副社長が今夏の電力供給について計画停電は最後の手段だ!!と語って、それをしないための方策を着々と推進中のようなので少しは安堵する。しかし何せ東電の言うことだから、結果どうなるかはわかりません。かりに計画停電はないとしても、各企業や電車で冷房自粛の動きが高まるのは必至だろうし、通勤者にとってはまたまた何かとアタマの痛い夏になるかもしれない。私は京都生まれだから暑さ寒さには比較的強いほうだし、そもそも４０年前に東京に出てきた当時は、東京の夏はなんて涼しいんだろう!!!とビックリしたくらいだったのだけれど、ヒートアイランド現象が
高じるにつれて、京都のほうがましかもと思えるようになってしまった。なので東京都の全企業全家庭が一斉に冷房を消せば、温度が確実に２、３度は下がりそうな気もするので、この際１日だけでもやってみたらどうかと新知事にオススメしたいくらいだが、元の涼しい東京に戻すには湾岸のビルも全部ぶっ壊さなくてはならないのかもしれない。
とにかく出来ちゃったものは仕方がないので、人類はすでにそれがあることを前提としてどんどん先に進んじゃうのである。生まれた時から冷房を浴びちゃう子と、冷房のなかった時代に生まれた子では汗腺の数
が違うのだから、暑さに対する耐性だって違って当然なのだ。一度ベンリなものを手に入れたら、それ無くして生きることが難しくなるのは何も人間だからではなく、動物だからである。動物は快適さを好んで、それを求めてどんどんつけあがるのは、カメを飼ってるだけでも十分わかるし、快適さを好むのが、決して貴族的な精神から来るわけでもなんでもなくて、所詮、カメレベルの動物的欲求に過ぎず、だからこそ始末に負えないこともよくわかるのだった。
今後、長い目で見たとき、電気の供給をどうするのかについて、当然ながら原発の是非と安全性が俎上にあがって、日本国中で議論が沸騰するものと想像されるが、まずその前にさまざまシミュレーションがなされた上での冷静な情報が欲しいものである。たとえば日本では風力発電が意外に活用されにくいという情報は得ているが、それは設置場所の問題でクリアできないことなのかどうか。あるいは、かりにソーラーパネルを全家庭に設置するという法制度を施行した場合、それによって得られるエネルギー量は一体どのくらいなのか。現在自宅に設置の場合、電力会社に売れるくらいの電気を得られるようなので、家庭用の電気は全部それで賄ったってよさそうなものだし、恰好のインフラ内需とも成り得るように思われるのだけれど、それでも恐らく既存の原発はやっぱり残すことになるのだろう。なぜなら一度作っちゃったら、廃炉にするのも非常に時間がかかって大変そうだということも、我々は今回の事故で知ったのだった。とにかく原発反対派が出来るのは、今後もうこれ以上は増やさないということだけだろうし、それさえも当面は延期の方向に進むだろうが、すぐにまた喉もと過ぎればになりかねない危惧がある。
今回の事故で、原発問題は基地問題と似ている気がしたのは、何も私ばかりではあるまいと思う。都市の
快適さと安全性を確保するために、地方に過剰な負担を強いるという構図を今後もなお通用させるしかないのかどうか、やはり都市部の人間も改めて考えてみる必要はあるだろう。今回はことに地元ばかりでなく周辺の第一次産業の生産者に多大な犠牲を出した点を考えると、消費者でしかない都市部の人間の奢りというものを強く意識せずにはいられない気がする。

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