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2011年02月15日

麻婆大根

ＱＰのレシピ本で見た料理。麻婆豆腐と作り方はほぼ同じ。大根は大きめのサイの目切りにして、あらかじめ茹でて柔らかくしておく。ニンニクと生姜のみじん切り、唐辛子、豚挽肉を胡麻油でしっかりと炒め、豆板醤と甜麺醤を加えて香りが出るまで炒めてから、鶏ガラスープ、酒、醤油を注いで煮立たせ、そこに大根とネギのみじん切りを入れて、仕上げに花山椒を振って水溶き片栗粉でまとめる。挽肉は炒める前に酒、醤油、胡椒で下味をすること。
ＮＨＫ７時のニュースを見ながら食べていたら、幻冬舎がようやくＭＢＯを成立させたという報道で、いきなり見城社長の顔が画面にどアップで登場したからギョッとした(@_@)。一時は株式の３０パーセント以上をケイマン諸島ファンドに横取りされて、どうなることやらと案じられただけに、めでたくＭＢＯが成立して何よりである。最近は色んな業界でＭＢＯが流行っている事情についての解説があったのは今後のためにもよかったが、ケイマン諸島のファンドから横やりが入っていることについて報道された時は、ＭＢＯ自体の意義をこっちがちゃんと把握してなかったので、人に訊かれると困ったのであった。お茶の阪本先生があるとき新聞で見城社長の顔写真をご覧になって、「見城さんて、確か今朝子ちゃんの本を出さはった会社の社長さんやなあ？」「はあ、そうですけど」と私。「こないだの新聞に、顔が大きゅう出てたけど、ひょとしてなんか悪いことをしはったんか？」と訊かれて、その時も一瞬ギョッとして?(@_@)? 即座にそれはどうやらケイマン諸島がらみの記事だろうと判断したものの、「いや、別に悪いことをしはったんとちごて、むしろされたはるほうなんですわ」としか答えられず、きちんとわかりやすく説明することができなかったのでした（＾_^ゞ

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