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2009年11月16日

揚げ大根と揚げ豚のユズ味噌添え

先週講師をつとめた「花の会」のメンバーのおひとりからユズをたくさん頂戴したのでQPで見た料理を想いだして作ってみた。ユズ味噌の作り方は味噌にミリンを入れ、電子レンジでチンしてかき混ぜてからすり下ろしたユズの皮と絞り汁を加えるだけ。豚は生姜焼き用の肩ロース肉を醤油で下味して片栗粉をまぶしてかりっと揚げる。大根は柔らかくなるまで中火でじっくり揚げること。
食事しながら見ていたNHKの「クローズアップ現代」では、先日奈良の纏向遺跡で邪馬台国の宮殿？と思しき３世紀の巨大建造物の跡が発見された件を取りあげていて、ニュースでしか知らなかったので非常に興味深く感じられた。子供のころにシュリーマンの伝記を読んで、とても感動した覚えがあって、古事記や日本書紀の記述と邪馬台国が一体どういう関係になってるのかがわかると、日本史に対する興味もがぜん増すように思われるのだけれど、発掘の対象となるべき大量の古墳群が存在しながら古代史の研究が遅々として進まない感じなのは、詰まるところ天皇家の存在が障害となっているためだろう。今回発見された宮殿跡？に近い箸墓古墳も卑弥呼の墓？と擬せられながら立ち入り禁止になっている現状はなんとかならないものだろうか。２１世紀にもなって、古代史を隠蔽していることに何の意味があるのかあまりよくわからないのである。それがまあ日本らしいといえばいえるのだろうし、今さら古墳を暴いたところで盗掘の惨状を嘆くことにしかならないのかもしれないが、それでも科学的に古代史を解明して日本史を首尾一貫させるには、古墳を全部発掘して、権力者の遺骨があればDNA鑑定をすべきなのはいうまでもない。だれかこの問題を天皇家に積極的に進言しようとする勇気ある人は現れないものだろうか、なぞと番組を見ながら考えてしまいました。

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