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2006年07月03日

茄子とピーマンの肉詰め

　近所のスーパーのパンフを参照にして冷蔵庫にある材料で適当に作ってみた。
茄子は中身をくりぬき、これを塩で揉んで細かく刻んで豚の挽肉に混ぜ込み、さらに椎茸のみじん切りと卵、パン粉、塩、ナツメグ、胡椒を加えて練りあげたものを餡にする。ピーマンと茄子の入れ物にはしっかり小麦粉を振ってノリにすること。フライパンでしっかり火を通し、ケッチャップソースをつけて食す。

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