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2006年06月19日

夏野菜の鶏そぼろあんかけ

　ＱＰで見た料理。鶏そぼろは生姜のみじん切りを入れて醤油味醂、塩で味付け。カボチャは厚めの櫛形に切って低めの温度でじっくり素揚げ、茄子は乱切りしてこれも色づくまで素揚げ、ミョウガは最後にさっと油通しする。このミョウガを入れるところがミソだろう。
　 ＮＨＫBS2でアメリカの映画ソングベスト100みたいな番組を見ながら食事。私は別にアメリカという国が好きでもないし、洋画や音楽に強いというわけでもないのに、ほとんどのナンバーを知ってる！のに我ながら驚いてしまった。ちなみにタイタニックのテーマは14位で、ベストスリーはオーバー・ザ・レインボーと「カサブランカ」のあの曲と「雨に唄えば」、４位がムーン・リバーと、まずまず納得のラインである。懐かしの「フラッシュ・ダンス」や「フェイム」も聴けたし、今やお婆さんになったジュリー・アンドリュースやバーバラ・ストライサンドの映像も見てしまいました。
　

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