トップページ > 蒟蒻と豚肉の辛味噌炒め

2006年06月01日

蒟蒻と豚肉の辛味噌炒め

　ＱＰで見た、これもオススメしたい料理である。蒟蒻、豚肉、インゲン、セロリをほぼ同じくらいの賽の目状に切って炒め合わせ、コチュジャン、味噌、砂糖で味付けする。下処理をしっかりするのがポイントで、豚肉のブロックはよく叩いて倍くらいに伸ばし、切ってから塩胡椒醤油で下味して片栗粉と油をまぶしておく。蒟蒻は塩でよく揉んでこれも伸ばしてから切り、フライパンできゅうきゅう音が出るくらいじっくりと乾煎りする。そこに胡麻油とニンニク、生姜のみじん切り、鷹の爪を足して炒め、ほかの具材を加える。御飯と一緒にサンチュに挟んで食べると美味しい。
　ところでこのレシピを紹介する私はＱＰ３分クッキングで見たことをちゃんとお断りしているのだが、それをしないと盗作ということになるのだろうか（笑）と思ってしまうくらい、ここんとこＴＶは和田某画伯の盗作問題をやたらに取りあげている。まず、そんなに話題にしなくちゃならないほどのレベルの画家なのかどうかも門外漢の私にはわからないのだけれど、何事によらず盗作してしまう人の心理というのがこれまたさっぱり理解できないのであった。
　小説の場合、資料をうっかり丸写ししてしまう人がときどき出るが、これも全く理解できないのは、研究者の卵だった時代に異常なほど厳しい指導を受けて、自分の論文に他の研究者の説を引用をするに当たっては大変な神経を使ったせいだろうと思う。かくしていちいち原点となる古文書に当たらないと書いてはいけないような気が今でもするので、私にとって時代小説を書くのは実に面倒で割に合わない仕事であります。
　ともあれ最近はＴＶのシナリオライターで小説を盗作する人が結構いるらしく、集英社の伊藤さんは二度も訴訟に及んだという話を先日伺ってびっくりした。ひとりはハッキリ認めて謝ったというが、日本人のモラル低下もいつの間にかアジアレベルにダウンしていて情けない限りである。
　以前、拙著の「仲蔵狂乱」が松本幸四郎主演の「夢の仲蔵」であきらかにパクられていたが、これは荒俣宏氏の台本と謳いながら結局それが全然使い物にならなくて、急きょ現場レベルで書き替えたとの話を事前に聞かされていたために黙許というか、黙殺したのであった。まあ、歌舞伎の台本なんて大昔からパクリのオンパレードだから、著作権の概念なぞ所詮ハナから無いに等しい。著作権の概念はそもそも近代西洋から発したものであるのはたしかだが、こんどの和田画伯盗作問題で日本はやはり極めてアジア的な国だと映ってしまうのかもしれない。　

コメントしてください

名前(必須):

メールアドレス(必須、表示はされません):

ログイン情報を記憶しますか? はいいいえ

コメント:

確認ボタンをクリックして、コメントの内容をご確認の上、投稿をお願いします。

【迷惑コメントについて】
・他サイトへ誘導するためのリンク、存在しないメールアドレス、 フリーメールアドレス、不適切なURL、不適切な言葉が記述されていると コメントが表示されず自動削除される可能性があります。