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2006年05月31日

浅蜊のエスニックスープかけ御飯

　ＱＰで見た最近のイチオシである。暑くて食欲がないシーズンにもってこい。お酒のあとの軽い食事にもよさそうだ。
　まずニンニクの粗みじんと豆板醤を炒めてそこに鶏ガラスープと浅蜊を加えてナンプラーでしっかり味付け。御飯の上にサラダ菜の千切りと香菜か青ジソを細かく刻んで載せてから上記の浅蜊スープをまわしかけて、煎り胡麻と砕いたピーナッツをトッピングする。

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