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2006年05月08日

鶏肉とアスパラガスのバルサミコ炒め

ＱＰで見たチョー簡単料理。鶏モモ肉をオリーブ油でしっかり炒めてからバルサミコ酢をたっぷり注いで煮詰める。これと別に炒めて塩胡椒したアスパラガスを混ぜ合わせるだけ。バルサミコ酢は煮詰めると酸味が飛んで甘みだけが残り、実にシンプルな調味のわりに複雑な味わいが楽しめます。

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