2025年12月20日
和風ソーセージと白菜のミルク煮
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富永精肉店製の和風ソーセージをどう調理しようかとNETで調べた超カンタンなレシピをここにご紹介(^^ゞソーセージを適宜に切って炒め、細切りにした白菜を炒め合わせてミルクを注ぎ、顆粒ダシと味噌で調味しただけですが、ソーセージがイイので美味しく戴けました∈^0^∋
今週は国内外にキナ臭いニュースが溢れていたのを気にしないわけにはいかなかった。まずは週の始めにNATOルッテ議長の「(今はもう戦時下だと意識すべき」といった発言が気になったのは、第一次も第二次も世界大戦は欧州から始まったからである。次に昨日のワールドニュースで気になったのはトランプが台湾に100億ドルの武器供与を承認したことで、これを米ABCニュースは、ハイマースやジャベリンといったウクライナに供与したのと同じ小型の武器を台湾に与えて中国との戦争に勝てはしなくても簡単には負けない準備をさせていると解説。米国は昔から経済の行き詰まりを軍事産業の活性化でカバーするのが常套手段なので、旧友のモリは以前から「ウクライナ戦争が終わっても、アメリカの軍事産業は武器を作り続けているわけだし、結局またその武器の行き場を探すんじゃないのかなあ」と懸念していた通りの展開で(-。-;)トランプの場合は一方でノーベル平和賞を狙いながら、もう一方で米国経済を悪化させている張本人なわけで、人類史上こんなに世界に迷惑なゴミもないもんだと思う(-_^:)そして最後に驚いたのは日本の現政権官邸幹部の核保有発言でした(@_@;)
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2025年12月19日
初の秩父行
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昨日12/18は朝から秩父線の鈍行に延々と揺られて、まずは武州日野を目指すことに。同じ埼玉県内でも車窓から見る秩父地方の景観はまさに異郷であり、だんだん秘境っぽい感じもして来て見飽きなかった。
そもそもは先月の授賞式に関西から来てくれた妹が、同じく関西から埼玉に嫁いだ友人と一緒に秩父の長瀞を観に行く予定だと聞いて、たまたまその直前にTV報道番組で秩父の「鈴加園」という料理店が熊の肉を提供し、それを美味しそうに食べている人の姿を観て勧めたところ、妹は早速そこに行って「熊の肉ほんまに美味しかったわ〜」と大感激。口のおごっている妹から美味しいと聞いてはワタシもそれを食べないわけにはいかない気持で、元ミセス副編のグルメ福光さんをお誘いしたところ、何とこの押し詰まった年内に行こう！と話がまとまって、熊の試食が今年度の掉尾を飾るイベントと相成った次第です(^^ゞ
さすがに年の瀬の平日だからか武州日野駅は人っ子一人いない雰囲気だったものの、鈴加園の送迎車に乗って合掌造りっぽい店に辿り着くと客の姿がそこそこ見えて、広い店内から窓越しに雄大な景観を眺めつつ熊、猪、鹿３種のジビエを石器で焼いて味わうことに。血抜きが上手なせいかそれぞれ臭みは全くないし、中でも熊の肉は脂身が甘くて美味しいから熊肉を追加して食べたいくらいだったのだけれど、今年は在庫が少なくなったそうなので断念。もっとも３種の肉に前菜と茸ご飯と茸汁のセットだけでも満腹する量だったし、肉につける行者ニンニク醤油や地元の植生を活かした前菜や、意外なほど淡味に仕立てた茸ご飯と茸汁も非常に美味しく戴いて大満足した福光さんとワタシは今度また熊肉の鍋を食べに来たい気持ちに。それにしても確かに美味しい店とはいえ、秘境感溢れるこの里で半世紀以上も続いているらしい「鈴加園」にわざわざ足を運ぶ客層は一体どんな人たちなのかも興味があって、肉の焼き方を教えてもらったオーナーらしき男性に伺ったところ、近年は中国や台湾から来る人もあるのだそうで、その理由は中華料理の珍味でごちそうとされていた熊の掌が現在の中国では食べるのを禁止されているからなのだとか。それを聞いて「ここでは熊の掌の料理も出すんですか？」と訊いたら、下処理が大変なので値段はそこそこ張るけれど提供していて、それでも東京の店なんかとは比べものにならないリーズナブルな値段なので押しかけてくる人が沢山いるらしい。熊の掌はやっぱり美味なのかどうかも訊いたら「ふかのひれみたいな味」だと答えられて納得。要は肉球がコラーゲンの塊なのだろう。福光さんとワタシは興味津々で、今度は熊の掌を食べに来ようかという話に。武州日野のすぐ先には神秘的な霊場として名高い三峯神社があるし、近場の温泉もあるから、次回は泊まりがけで来るほうがいい気もしたのは如何せん電車の本数が少なくて交通が不便なせいである。というわけで食後もしばら店内で待たせてもらって帰りの電車に乗り込み、途中の長瀞で下車して、これまた幸い人けのほとんどない岩畳を撮影に(*^^)v終日、小春日和に恵まれたのも幸いな年内最後の小旅行でした＼(^O^)／
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2025年12月17日
バイスブルスト、大根とツナとMIXビーンズのサラダ
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あす朝早くクマを食べに出かけるので、今晩はお手軽なメニューに(^^ゞバイスブルストは松岡さんから頂戴した冨永精肉店製で、原産地のドイツではどんなふうに食べられているのかNETで見たら、茹でて皮を剥いて甘味のある粒マスタードを付けて食べるとあって、甘味のある粒マスタードって一体どんなもの(?_?)と思っていたら、先日栗原さんから頂戴した粒マスタードがまさにそれ!!だったから、戴きものでオイシイ思いを致しました∈^0^∋サラダは昨日の大根の残りを拍子木切りにしてツナとビーンズと併せてマヨネーズで和えただけ。大根は切ってからもちろん塩を揉み込んでしばらく置いて、水けを抜いてます。
食後に見たBS-TBS報道1930はマンション高騰の実態を検証。都心部は中古でさえ億ション(!_+)という話は耳にしていたものの、今や地方都市でも新築は億ションが常態化しつつあるらしいのはオドロキで、購入者はいわゆるパワーカップルが主流だから、今やデベロッパーもある程度の富裕層をターゲットにしているため、価格帯は高止まりになりそうな解説を聞いていたら、旧友のモリから電話があってやはりその件で「ふつうに働いてて買えないってひどい話よね〜」とのこと。モリは神奈川県で、ワタシは埼玉県で、共に15年前ほど前にマンションを買って、最近の物件はたしかに当時の価格の倍くらいにはなっているから、よくぞあの時に買っておいたものだ……とお互い思うしかないのだけれど、ワールドニュースを見ていたら都市住宅の高騰は今やグローバルな現象であり、人口が増える一方で気象異常や地域紛争等で人が住めない場所もどんどん増えているから、こうした現象は一過性のものではない恐れが多分にあって、格差社会の進行を如実に示す現象といえるのかもしれません(-.-;)y-゜゜
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2025年12月16日
ブリのかりっと焼き黒酢おろし添え
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今日のQPで見た料理。ブリの切り身は削ぎ切りにして塩を振り、しばらく置いてから水気を拭き取りカタクリ粉をまぶして油で両面かりっと焼く。これにおろし生姜と、小口切りにした小ネギを混ぜ合わせて味醂、黒酢、醤油で調味した大根おろしを添えた。味醂は電子レンジで煮きってアルコール分を飛ばしておくこと。この黒酢おろしは肉にでも合いそうです∈^0^∋
けさのワールドニュースで思わず見入ってしまったのは英国BBCニュースだが、まずは豪州ボンダイビーチで起きたユダヤ人コミュニティ襲撃事件で、事件現場の映像こんなにも長く克明に映しだされていることに驚かされた。この間には勇敢なシリア人の元警察官が狙撃者に跳びかかって銃を奪い取ったりもしていただけに、現場でもっと早く他に止める方法はなかったんだろうか？と思わずにはいられなかったし、ガザ問題を考え合わせてもユダヤ人社会の動揺は激しいものと想像された。
次に驚かされたのは「スタンド・バイ・ミー」等で日本にもよく知られた映画監督ロブ・ライナー夫妻殺害事件の容疑者として、何と息子が逮捕されたというニュースである。薬物依存症で夫妻の悩みの種だったような人物だが動機などはまだ不明のようで、今はとにかく故人を悼むしかない状態にもかかわらず、トランプ氏が故人を執拗にこき下ろして、反トランプ色を鮮明にしていたから殺害されたんだ的な発言をしているのもオドロキで、たしかに昨日ネットでこの事件の第一報に触れた際は、狂信的なトランプ支持MAGA派のしわざか？とワタシもすぐ思ったくらいなので、ご当人もきっとそう思って先に故人を叩いておこうとしたのだろうか。
３つめのニュースは英国の情報機関MI6で新たに初の女性長官となったメトレウェリ氏の公開演説で、情報収集のインベーションに積極的な人物のようだが、まだ美人女優だった頃のメリル・ストリープと非常によく似た容貌にワタシはすっかり見とれてしまい、ジュディ・デンチじゃなかったんだ〜というバカバカしい思いに囚われて演説の内容をほとんど聞き逃したのに恥じ入るばかりです^_^;
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2025年12月15日
豚肉とジャガイモのクミンマスタード焼き
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今日のQPで見た料理。オリーブ油でまず薄切りニンニクを炒め、香り立ったらトンカツ用の豚肉を両面こんがりとソテーし、クミンシードと縦薄切りにした玉ネギを炒め合わせて、半月切りにしたジャガイモを加え、白ワイン、粗挽きマスタード、塩を混ぜた合わせ調味料を注いでしばらく蒸し炒めにし、仕上げにバターで風味付け。豚肉は筋切りをして塩を振ってから焼くこと。わたしがプラスしたニンジンは昨日乗馬クラブで獣医のミノワ先生が、千葉県のニンジン農家で市場に出せないため廃棄処分にされた細くて短いニンジンを馬用にどっさりお持ちになったものだが「馬にやるのが勿体ないくらい甘くて美味しいニンジンなんで、わたしは自分で食べてるんですよ」と先生がおっしゃった通り、見かけは貧弱でもニンジン臭さがまるでなく驚くほどフルーティーな甘味があるのでサラダにすべく持ち帰ったのを、炒めものにしても美味しく戴けました∈^0^∋
食後に見たBS-TBS報道1930は台湾有事の検証で、実際に中国が台湾を武力で併合し、これに対して米軍が戦闘を開始した場合、米国は日本に何を求めるかといえば、従軍参戦は望まないまでも、日本の港湾を前線への物資輸送の拠点とし、日本にある米軍基地の使用を求めるのはいうまでもなく、そうした場合に民間人の被害者は除いて自衛隊員だけでも5千人弱の戦死者が出るというシミュレーションを既に米国のシンクタンクが行っているそうなのだが、当然ながらそれを知った上で台湾有事は日本有事だと現政府が明言しているのを、日本人の多くの方は果たしてご存じなんでしょうか(-.-;)y-゜゜
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